Resep kalio iga kambing khas Palembang ini wajib coba bagi kamu pecinta karnivor. Alih-alih menggunakan santan, resep ini memakai nanas yang menciptakan rasa yang unik. Sajikan dengan nasi hangat, siap-siap ketagihan ya.
Pertama, lepaskan daging dari ruas iga kambing dan potong dadu. Tak perlu takut daging kambingmu alot dan bau. Kamu bisa lakukan beberapa tips agar daging kambing empuk dan tidak berbau sebelum memasaknya. Mulai dari tidak mencuci daging kambing hingga mencampurnya dengan potongan buah nanas. Selain untuk melembutkan daging, nanas juga menjadi salah satu bahan utama di resep ini. Nanas akan menambah rasa manis dan asam sekaligus.
Kita langsung praktikkan saja yuk! Resep lain khas Palembang yang bisa kamu coba adalah pindang iga sapi dan pindang ikan patin.
Bahan
Bahan
-
1 kg daging iga kambing, lepaskan dari ruas iga, potong dadu
-
8 butir kapulaga
-
6 lembar daun jeruk
-
3 cm kayu manis
-
100 g nanas, kupas, potong dadu
-
1 L air
-
6 sdm minyak, untuk menumis
Bumbu halus
-
4 butir bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
5 cm jahe
-
5 cm kunyit
-
1 butir kemiri, sangrai
-
1 sdt ketumbar
-
1 sdt garam
-
1 sdt merica putih bubuk
Cara membuat
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan daging kambing, kayu manis, kapulaga, dan daun jeruk. Aduk rata.
Tuangkan air, aduk rata. Masak hingga mendidih.
Tambahkan Bango Kecap Manis, masak hingga daging empuk.
Masukkan nanas, aduk rata. Angkat dan sajikan.
Resep ini pernah dimuat di situs resmi Bango.
Bahan
Pilih ukuran
