Jenis Masakan


Resep Pindang Iga Sapi Khas Palembang, Hangat Menyegarkan untuk Makan Malammu

Simpan ke bagian favorit

Pindang iga sapi khas Palembang cocok untuk menghangatkan makan malammu yang spesial. Cobain yuk dengan resep ini, dijamin ingin tambah terus!

1jam
4 Porsi
Mudah
Wina|Oktober 27, 2019

Resep pindang iga sapi khas Palembang wajib kamu coba untuk makan malam yang spesial. Berisikan tulang iga, menu ini menawarkan beragam rasa yang otentik di lidah. Ada manis dari kecap, pedas dari cabai rawit, serta asam dari potongan buah nanas atau belimbing sayur.

Pertama, kita akan merebus iga sapi dalam panci hingga empuk. Tidak bisa dipungkiri, air rebusan ini akan keruh. Untuk meminimalisirnya, pastikan kamu mencuci bersih iga sebelum merebusnya. Buang busa pada kaldu yang muncul saat proses perebusan. Setelah kaldu iga jadi, turunkan suhunya lalu saring. Kaldu hasil saring inilah yang kita gunakan sebagai kuah pindang.

Kita mulai dengan menumis bumbu halus hingga harum. Masukkan tumisan ini ke kaldu iga, rebus kembali kuah pindang yang telah berbumbu lengkap dengan iga. Masak dengan api kecil agar iga sapi menyerap bumbu dan matang merata. Setelahnya, masukkan bahan-bahan lain cabai rawit. Kamu bisa menentukan sendiri tingkat kepedasan yang diinginkan sesuai dengan cabai rawit yang digunakan. Setelahnya, tambahkan Bango Kecap Manis ke dalam pindang. Sesaat sebelum matang, masukkan potongan tomat dan nanas yang asam menyegarkan. Aduk rata, sajikan selagi hangat.

Bisa dibayangkan bukan kenikmatannya? Kamu juga bisa mencoba menu lain yang tidak kalah segarnya seperti soto gebrak, rujak tahu, atau mie ikan khas Bangka.

Bahan-bahan

Bahan

  • 500 g iga sapi
  • 200 g daging sapi bagian sandung lamur, potong dadu
  • 5 buah cabai rawit
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 buah tomat, potong dadu 1 cm
  • 2 sdt garam
  • 1 sdm larutan air asam Jawa
  • 1.5 L air
  • 100 g nanas, kupas, potong dadu
  • 1 sdt gula
  • 2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu halus

  • 7 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 cm kunyit, dibakar
  • 2 buah cabai merah
  • 2 cm jahe

Cara membuat

1

Dalam panci, rebus iga dan daging sapi. Masak hingga matang, angkat dan sisihkan.

2

Saring kaldu rebusan iga, sisihkan kaldu 1 L.

3

Masukkan iga dan daging sapi ke kaldu, masak hingga mendidih.

4

Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum.

5

Tuang bumbu tumis ke rebusan iga sapi. Tambahkan cabai rawit, aduk rata.

6

Masukkan tomat, nanas, Bango Kecap Manis, larutan asam Jawa, garam, dan gula. Aduk rata.

7

Angkat dan sajikan.

Resep ini pernah dimuat di situs resmi Bango.

Artikel tersimpan di bagian favorit.
Artikel dibuang dari bagian favorit.