Untuk masakan sehari-hari yang mudah dan enak, coba resep ikan goreng dengan kecap manis ini, yuk! Sebagai pilihannya, kamu bisa menggunakan jenis ikan laut atau ikan air tawar sesuai selera. Misalnya ikan gurami, kuwe, bawal hitam, atau ikan nila.
Tips Menggoreng Ikan Agar Tidak Amis dan Tidak Lengket
Buat pemula yang ingin bikin resep ikan goreng ini, simak dulu beberapa tips memasak ikan supaya bebas bau amis. Selain itu goreng dengan teknik yang tepat agar ikan tidak lengket dan hancur.
- Pilih ikan segar ditandai dengan sisiknya yang masih menempel pada badan. Lalu pada bagian matanya cerah dan tidak kusam. Selain itu, bagian badan ikan terasa kenyal saat dipegang.
- Bersihkan ikan hingga ke bagian dalam rongga perutnya. Dimulai dari insang, sisik, hingga isi perutnya. Tahap ini penting untuk menghilangkan bau amis sekaligus rasa pahit akibat sisa isi perut ikan yang masih menempel.
- Sebelum digoreng lumuri ikan dengan air jeruk nipis untuk menyamarkan aroma khas ikan. Tambahkan bumbu ikan goreng simple seperti bawang putih, ketumbar, dan kunyit yang memberi rasa sedap pada daging ikan.
- Saat akan digoreng, pastikan wajan dan minyak sudah panas. Dengan begitu ikan tidak akan mudah lengket.
- Saat menggoreng, pastikan sisi badan ikan yang menempel pada wajan sudah garing atau matang sehingga bagian kulitnya tak menempel saat dibalik.
- Hindari membolak-balikkan ikan terlalu sering ketika digoreng supaya tidak mudah hancur.
Setelah ikan matang, segera angkat dan tiriskan supaya tetap garing dan tidak basah. Jangan lupa gunakan Bango Kecap Manis untuk memberi cita rasa terbaik pada resep ikan goreng kecap ini.
Untuk pilihan resep ikan goreng lainnya, coba juga resep kembung balado, ikan pesmol,dan pecak ikan. Yuk, segera coba hidangan laut goreng ini untuk menu masakan sehari-hari agar tak bosan!
Bahan
Bahan dan bumbu ikan goreng:
-
1 ekor ikan bawal (500 g)
-
3 siung bawang putih, cincang halus
-
5 butir bawang merah, iris tipis
-
1 buah cabai merah, iris tipis serong
-
5 buah cabai rawit hijau, iris tipis
-
1 buah tomat, potong bentuk wedge dan buang biji
-
2 butir kemiri, sangrai dan haluskan
-
1 sdt ketumbar bubuk
-
2 sdm air jeruk nipis
-
1 sdt garam
-
¼ sdt lada putih bubuk
-
75 ml air
-
Minyak, untuk menumis dan menggoreng
Cara membuat
Lumuri ikan dengan garam, merica, kemiri, ketumbar bubuk, Royco Kaldu Ayam, dan air jeruk nipis. Aduk hingga tercampur rata dan diamkan selama 5 menit di kulkas.
Panaskan minyak di wajan. Lalu goreng ikan hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak di wajan, lalu masukkan bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai rawit hijau dan tomat. Tumis hingga matang dan layu. Lalu tambahkan air dan Bango Kecap Manis. Aduk hingga tercampur dengan rata. Masak hingga air mendidih
Masukkan ikan yang sudah digoreng ke dalam wajan. Aduk hingga tercampur rata. Angkat dan sajikan.
Mengolah ikan sebetulnya tidak sesulit yang kita kira. Hanya perlu memilih ikan yang segar dan membersihkannya dengan baik. Selebihnya, memasak adalah bagian yang paling menyenangkan. Cukup digoreng dan dibumbui kecap – maka siap sedia makan siang ataupun makan malam untuk keluarga hari ini!
Bahan
Pilih ukuran
