Setelah sekian banyak menu Betawi yang saya share untuk kamu di Masak Apa Hari Ini, pastinya ada satu yang akan melengkapi semuanya. Adalah pecak ikan gurame yang punya rasa berani untuk memeriahkan santap siang kamu!
Selain ikan gurame, biasanya hidangan ini juga terkenal menggunakan ikan mas. Saya pilihkan ikan gurame karena sangat populer untuk masyarakat Betawi Sunda. Selain itu tulangnya juga tidak terlampau banyak dan rasanya sangat lezat. Ikan mas memang lezat, tapi harus niat untuk mengolah dan menikmatinya. Maklum, cucuknya kecil-kecil sehingga akan repot dibuatnya. Tapi, jangan takut untuk mencobanya sekali-sekali, ya!
Pecak ikan gurame ini lezat tersaji dengan nasi dan lalapan. Jangan lupa juga tambahkan menu-menu lainnya seperti soto tangkar, soto Betawi, ataupun hidangan khas lainnya seperti gabus pucung. Selamat mencoba!
Bahan
Bahan
Bumbu pecak, sangrai dan haluskan
Bahan pelengkap
Cara membuat
Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, Royco Kaldu Ayam, dan ketumbar bubuk. Diamkan selama 10 menit.
Panaskan minyak, goreng ikan hingga matang dan kecokelatan. Angkat, tiriskan.
Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, tomat hingga harum.
Tuangkan air, air asam jawa, air jeruk limau, Royco Kaldu Ayam, gula dan merica, aduk rata. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mendidih.
Tata ikan gurame goreng di piring, siram dengan kuah pecak. Sajikan hangat.
Sajian ini dijamin bakal ramaikan suasana di meja makan siang nanti. Jangan lupa dampingi dengan segenap masakan Betawi lainnya, ya!
