Ikan pesmol dialasi daun pisang di atas piring hitam.

Resep Ikan Pesmol Simpel dan Gampang Bikinnya

Resep ikan pesmol kembung sederhana dan mudah dibuat. Padukan dengan sayuran tumis atau sayuran berkuah. Jangan lupa dengan pepes tahu juga!
Ikan pesmol dialasi daun pisang di atas piring hitam.
Valentina Limbong | Sep 05, 2023

Bingung mau Masak Apa Hari Ini? Coba resep ikan pesmol sederhana tapi kaya rasa ini, yuk! Hidangan pesmol merupakan masakan ikan goreng khas Sunda yang diselimuti dengan bumbu kuning. Di dalam bumbu kuningnya juga disertai bawang merah dan cabai rawit utuh, serta potongan wortel dan mentimun.

Selain ikan kembung, resep pesmol juga dapat menggunakan bahan utama jenis ikan lain. Misalnya ikan nila, mujair, gurami, kakap, atau bandeng.

Meski sejatinya resep pesmol merupakan masakan ikan, kamu juga bisa mengolahnya dari daging ayam atau hidangan seafood lain seperti cumi atau udang. Hanya saja kalau berbahan udang atau cumi bisa digoreng sebentar saja atau dimasukin ke dalam bumbu tumis sebentar saja setelah wortel setengah matang. Karena kedua jenis seafood ini akan alot bila terlalu lama dimasak.

Yuk, masak lauk di rumah dengan resep ikan pesmol ini! Untuk ide lauk sehari-hari lainnya dari ikan, coba juga resep pepes ikan mas, mangut ikan asap, sate ikan tuna, dan bawal bakar sambal bawang. Intip juga ide makanan viral dan info tips memasak dari Instagram Masak Apa Hari Ini.

Bahan

4
Porsi

500
g ikan kembung atau ikan kakap, siangi
150
g wortel, potong korek api
2
buah mentimun, buang bijinya, potong korek api
100
g bawang merah kupas utuh
12
buah cabai rawit merah utuh
5
lembar daun jeruk
3
cm lengkuas, memarkan
2
batang serai, memarkan
1
sdt garam
3
sdm air jeruk nipis
200
ml air
Minyak, untuk menggoreng dan menumis

Bumbu halus

4
siung bawang putih
4
butir kemiri
4
cm kunyit
2
cm jahe
½
sdm ketumbar
1
sdt merica putih bubuk
1
sdt garam
1
sdt gula pasir

Cara membuat

1

Lumuri ikan dengan garam dan 2 sdm air jeruk nipis secara merata. Diamkan selama 20 menit. Sisihkan.

2

Panaskan minyak, goreng ikan hingga matang. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.

3

Panaskan 3 sdm minyak sisa menggoreng ikan, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, lengkuas, dan serai hingga harum.

4

Tuang air, Royco Kaldu Ayam, masak hingga mendidih. Masukkan wortel, bawang merah, dan cabai rawit. Masak hingga setengah matang.

5

Tambahkan mentimun dan sisa air jeruk nipis, aduk rata. Masukkan ikan, aduk rata hingga mentimun layu. Angkat. Sajikan.

Tambahkan Royco Kaldu Ayam untuk cita rasa bumbu pesmol yang lebih gurih dan sedap.

Produk

Kemasan 8 gr
Kemasan 8 gr
Kemasan 100 gr
Kemasan 100 gr
Kemasan 230 gr
Kemasan 230 gr