Resep Ceker Mercon yang Pedasnya Bikin Ketagihan

Simpan ke bagian favorit

Ceker mercon adalah salah satu menu hits di berbagai kedai sekaligus makanan favorit di layanan pesan antar makanan online. Coba bikin sendiri di rumah, yuk!

1jam
4 Porsi
Mudah
Wina|Januari 6, 2021

Penyuka makanan super pedas seperti masakan dengan judul mercon mungkin sudah akrab memesan Ceker Mercon. Nama hidangan mercon terinspirasi dari sensasi an rasa pedas yang langsung terasa ‘meledak’ layaknya mercon di dalam mulut disaat menikmati sambal mercon yang berlimpah. Tak ayal, menu ini digandrungi banyak orang karena bisa bikin ketagihan. Hidangan mercon yang awalnya populer lewat menu Oseng Mercon ini berbahan daging sapi ini terasa mantap dijadikan teman sepiring nasi hangat atau mi kuah.

Menjadi menu hits di banyak kedai atau rumah makan, ceker mercon bisa kamu buat sendiri di rumah dengan mudah. Siapkan ceker ayam yang telah bersih dari kulit dan kuku. Untuk mendapatkan kelezatan yang maksimal, pilih ceker yang besar dan tebal sehingga rasanya gurih dan kenyal. Tambahkan daun salam dan lengkuas saat merebus ceker untuk meminimalisir bau amis dari ceker. Selain itu, buang buih yang mengapung pada air rebusan. Setelah ceker matang dan empuk, angkat dan sisihkan.

Langkah berikutnya adalah mengulek bahan-bahan sambal. Cukup tumbuk kasar, kemudian tumis sambal mercon dengan ceker. Dari segi rasa, resep ini menawarkan rasa pedas dan legit sekaligus. Kamu bisa tambahkan cabai rawit untuk menambah tingkat kepedasannya. Tidak perlu waktu lama untuk menumisnya, ceker mercon siap disajikan.

Ingin inspirasi lain dari ceker ayam selain Ceker Mercon? Kamu bisa mencoba resep lain seperti semur ceker bumbu terasi atau krengsengan ceker pedas.

Bahan-bahan

  • 500 g ceker atau kaki ayam
  • 3 lembar daun salam
  • 1 sdt garam
  • 5 cm lengkuas, memarkan
  • 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1 L air, untuk merebus
  • 4 sdm minyak, untuk menumis

Sambal mercon, ulek kasar

  • 150 g cabai rawit merah
  • 50 g cabai merah
  • 10 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 cm jahe

Cara membuat

1

Rebus ceker bersama garam, 1 lembar daun salam, dan 1 batang serai hingga ceker matang dan empuk. Angkat dan sisihkan.

 

2

Panaskan minyaktumis sambal mercon bersama daun jeruk, lengkuas, serta sisa serai, daun salam hingga harum. Masukkan ceker, aduk.

 

3

Tambahkan Bango Kecap ManisRoyco Kaldu Ayam, dan 100 ml air sisa merebus ceker. Masak hingga meresap selamat 15 menit. Angkat. Sajikan.

 

Selamat berpedas-pedas ria!

Artikel tersimpan di bagian favorit.
Artikel dibuang dari bagian favorit.