Resep Ceker Mercon Simple dan Pedasnya Bikin Nagih - MAHI
Hasil masak resep ceker mercon pedas di wajan besi siap disantap.

Resep Ceker Mercon Rumahan yang Simple dan Pedasnya Bikin Nagih

Resep ceker mercon, menu hits enak dan nagih yang jadi makanan favorit layanan pesan antar makanan online. Coba bikin sendiri di rumah, yuk!
Hasil masak resep ceker mercon pedas di wajan besi siap disantap.
Silmia | Jan 06, 2021

Penyuka makanan super pedas pastinya sudah tidak asing dengan yang satu ini. Buat yang masih awam, mungkin ada yang bertanya, “Apa yang dimaksud dengan ceker mercon?” Nama hidangan ini terinspirasi dari sensasi rasa pedas yang langsung terasa ‘meledak’ layaknya petasan di dalam mulut saat menikmati olahan ceker dengan sambal ekstra pedas yang berlimpah. Tak heran kalau menu ini digandrungi banyak orang karena bawaannya ingin tambah terus dan terus. Awalnya olahan semacam ini populer lewat makanan beken khas Jogja yang namanya oseng mercon dari bahan daging sapi. Nah, kalau penasaran, waktunya untuk mencoba resep ceker mercon hari ini!

Menjadi menu hits di banyak kedai atau rumah makan, bukan berarti ternyata susah diolah. Cara membuat ceker mercon dari Masak Apa Hari Ini mudah banget untuk dibuat. Ingin tahu rahasia cara masak ceker biar empuk? Ternyata semudah memilih jenis cekernya, lho! Untuk mendapatkan kelezatan yang maksimal, pilih ceker yang besar dan tebal sehingga rasanya gurih dan kenyal. Lalu, pastikan ceker ayam telah bersih dari kulit dan kukunya.

Kemudian ada bahan-bahan ceker mercon yang kamu perlu tambahkan seperti daun salam dan lengkuas saat merebus ceker untuk meminimalisir bau amis dari ceker. Jangan lupa untuk membuang buih yang mengapung pada air rebusan. Setelah ceker matang dan empuk, angkat dan sisihkan. Langkah berikutnya adalah mengulek bahan-bahan sambal. Cukup tumbuk kasar, kemudian tumis sambal mercon dengan ceker. Dari segi rasa, resep ini menawarkan rasa pedas dan legit sekaligus. Kamu bisa tambahkan cabai rawit untuk menambah tingkat kepedasannya. Tidak perlu waktu lama untuk menumisnya, ceker mercon siap disajikan.

Butuh inspirasi olahan kaki ayam selain resep ceker mercon rumahan ini? Coba saja yang namanya semur ceker bumbu terasi ataupun krengsengan ceker pedas. Tapi untuk hari ini, selamat membuat resep ceker mercon simple dan pedas mantap ini!

Bahan

4
Porsi
500
g ceker atau kaki ayam
3
lembar daun salam
1
sdt garam
5
cm lengkuas, memarkan
5
lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2
batang serai, memarkan
1
L air, untuk merebus
4
sdm minyak, untuk menumis

Sambal mercon, ulek kasar

150
g cabai rawit merah
50
g cabai merah
10
butir bawang merah
5
siung bawang putih
3
cm jahe

Cara membuat

1

Rebus ceker bersama garam, 1 lembar daun salam, dan 1 batang serai hingga ceker matang dan empuk. Angkat dan sisihkan.

 

2

Panaskan minyaktumis sambal mercon bersama daun jeruk, lengkuas, serta sisa serai, daun salam hingga harum. Masukkan ceker, aduk.

 

3

Tambahkan Bango Kecap ManisRoyco Kaldu Ayam, dan 100 ml air sisa merebus ceker. Masak hingga meresap selamat 15 menit. Angkat. Sajikan.

 

Selamat berpedas-pedas ria!

Bahan-bahan

Bango Kecap Manis
Bango Kecap Manis

Royco Kaldu Ayam
Royco Kaldu Ayam