Resep Ayam Bumbu Hijau - Masak Apa Hari Ini?
Ayam bumbu hijau makin mantap ditemani sayuran bersantan.

Resep Ayam Bumbu Hijau, Lauk Praktis Sedap untuk Pencinta Pedas

Ayam bumbu hijau asal Jambi, Sumatera Selatan ini sangat pas buat kamu yang ingin meracik lauk pedas. Yuk, cari tahu cara membuatnya!
Ayam bumbu hijau makin mantap ditemani sayuran bersantan.
Wina | Jul 15, 2019

Ayam bumbu hijau atau ayam salut cabai hijau adalah salah hidangan daging ayam asal Jambi, Sumatera Selatan. Pas tentunya di lidah para pencinta pedas. Cita rasa daging ayam yang mirip dengan ayam lado mudo khas Sumatera Barat ini tak pantas kamu lewatkan.

Kalau ingin meniru cara orang Minang memasak hidangan berbahan daging ayam, kupas daging ayam dari kulitnya terlebih dahulu sebelum diolah. Cara ini membantu kamu mengurangi kandungan lemak yang banyak terdapat pada kulit.

Perpaduan cabai hijau besar dan cabai hijau keriting masih kurang pedas? Kamu bisa mengganti jumlah cabai hijau keriting dengan cabai rawit hijau agar lebih pedas. Jangan lupa untuk memastikan kehadiran bumbu dan rempah dalam ayam bumbu hijau ini demi mendapat cita rasa seotentik mungkin.

Sajikan ayam bumbu hijau untuk makan siang bersama keluarga. Yuk, kita belanja kebutuhannya!

Bahan

6
Porsi

Bahan

800
g (1 ekor) ayam, potong jadi 8 bagian
1
buah jeruk nipis, ambil airnya
1
sdt garam
4
sdm minyak, untuk menumis
2
batang serai, memarkan
1
lembar daun kunyit, iris tipis
1
ikat daun kemangi, petiki daunnya
300
ml air
gula
4
batang daun bawang, iris tipis

Bumbu halus

8
butir bawang merah
5
siung bawang putih
20
buah cabai hijau keriting
10
buah cabai hijau besar
3
cm kunyit
3
cm jahe
1
sdt garam

Cara membuat

1

Lumuri potongan daging dengan air perasan jeruk nipis dan garam secara merata. Diamkan hingga meresap selama 15 menit.

2

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun kunyit, dan daun jeruk, masak hingga harum. Masukkan potongan daging ayam, masak hingga berubah warna.

3

Masukkan air dan Royco Kaldu Ayam, masak hingga matang. Masukkan daun bawang, aduk rata.

4

Masukkan daun kemangi, aduk rata. Angkat. Sajikan.

Resep ini pernah dimuat di situs Royco.