Resep Ayam Betutu, Hidangan Istimewa dari Pulau Dewata

Simpan ke bagian favorit

Belum lengkap liburan ke Bali kalau belum mencicipi yang namanya Ayam Betutu. Namun, sekarang kamu bisa juga membuatnya sendiri di rumah. Simak resepnya berikut ini, yuk!

1jam
4 Porsi
Cukup rumit
Chef Panji|Maret 26, 2019

Bisa jadi kamu pernah mencoba masakan-masakan khas Bali lainnya selain Ayam Betutu. Nasi campur Bali memang punya segalanya di sana, apalagi khususnya plecing kangkung ataupun Sate LilitOn the other hand, Ayam Betutu memang bisa berdiri sendiri dan sudah mantap disantap hanya dengan sepiring nasi.

Alasannya banyak. Ayam Betutu memiliki sudah dimarinasi dengan bumbu yang sangat kaya dan melalui dua proses pemasakan. Proses pengukusan untuk menjadikannya matang dan meresap, lalu kemudian adanya proses pemanggangan yang memberikan grill mark alias bekas panggangan. Inilah yang menjadikannya punya rasa istimewa. Selain gurih pedas, ada rasa smoky di sana. Sungguh berkelas! Bagi kamu yang ingin versi lebih sehat juga bisa, cukup kuliti saja ayamnya terlebih dahulu.

Lengkapi pengalaman masak masakan Bali dari berbagai resep di Masak Apa Hari Ini yang sudah pernah saya bagi sebelumnya. Selain Sate Lilit tadi, ada juga Ayam Pelalah. Wah sepertinya, saya harus berbagi lebih banyak lagi nih untuk memperkaya ensiklopedi resep dalam negeri kita. Tunggu ya pemunculan resep-resep lainnya!

Bahan-bahan

Bahan

  • 700 g ayam (1 ekor utuh)
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 1 sdt garam
  • 2 sdm minyak, untuk menumis
  • 2 batang serai, iris tipis
  • 200 g daun singkong, rebus
  • 4 lembar daun jeruk
  • daun pisang, untuk membungkus

Bumbu halus

  • 8 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 12 buah cabai merah keriting
  • 2 cm kunyit, bakar
  • ½ sdt ketumbar butiran
  • 2 cm jahe, parut
  • 2 cm lengkuas, parut
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm gula merah
  • 1 sdt minyak

Cara membuat

Melumuri Ayam Betutu dengan air jeruk nipis.
1

Lumuri ayam utuh dengan garam dan jeruk nipis secara merata. Diamkan hingga meresap selama kurang lebih 15 menit. Sisihkan.

Menumis bumbu halus untuk marinasi Ayam Betutu.
2

Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan serai hingga harum. Masukkan Royco Kaldu Ayam, aduk. Angkat.

Membumbui daun singkong untuk Ayam Betutu.
3

Ambil setengah bagian bumbu, aduk bersama daun singkong dan daun jeruk. Masukkan hingga ke dalam rongga perut ayam.

Memarinasi Ayam Betutu.
4

Lumuri sisa bumbu halus ke seluruh permukaan ayam secara merata. Bungkus dengan daun pisang. Kukus selama 45 menit. Angkat.

Memanggang Ayam Betutu.
5

Panggang di atas wajan pemanggang dengan alas daun pisang hingga kecokelatan. Belah ayam memanjang dua bagian.

Ayam Betutu siap dinikmati.
6

Sajikan.

Ayo, bersiap berbelanja segala kebutuhan untuk memasak resep ini. Nanti ketika akhir pekan tiba, sajikan kejutan seru untuk keluarga tercinta di rumah dengan kehadiran masakan ini!

Artikel tersimpan di bagian favorit.
Artikel dibuang dari bagian favorit.