Resep Ayam Bekakak - Masak Apa Hari Ini?

Resep Ayam Bekakak, Variasi Resep Ayam yang Patut Kamu Coba

Simpan ke bagian favorit

Bosan dengan resep ayam biasanya berarti kamu perlu mencoba resep Ayam Bekakak yang satu ini. Cari tahu cara membuatnya yuk di sini!

1jam
4 Porsi
Mudah
Dilla|April 9, 2019

Digadang-gadang sebagai negara yang kaya akan suku dan budaya, siapa sangka Indonesia juga kaya akan berbagai resep masakan? Satu hidangan bisa memiliki versi yang berbeda-beda tergantung daerah dan tradisi setempat. Namun, justru hal ini yang membuat rasanya semakin spesial. Keunikan cita rasa lokal membuat hidangan sesimpel ayam bakar menjadi tak terlupakan.

Salah satu kuliner yang yang menjadi kebanggaan warga Jawa Barat adalah ayam bekakak. Memadukan rasa asin, manis, pedas, dan gurih, ayam bekakak menjadi sajian populer yang kerap dicari-cari saat berkunjung ke rumah makan Sunda. Biasanya, ayam bekakak disajikan dalam acara adat seperti nikahan atau khitanan sebagai menu utama. 

Nama bekakak sendiri berasal dari bahasa Sunda dan memiliki arti korban penyembelihan hewan atau manusia. Hal ini dikarenakan bentuk ayamnya yang menyerupai seseorang yang duduk bersila. Berbeda dari ayam bakar lainnya, ayam bekakak memiliki ciri khas yaitu ayam yang dibelah namun tidak putus. Selain itu, ayam bekakak juga disajikan secara utuh dan tidak dipotong-potong seperti hidangan ayam biasanya. 

Meskipun ayam bekakak tergolong sebagai hidangan adat, kamu bisa membuatnya dengan mudah di rumah. Kunci dari kesempurnaan rasa ayam bekakak adalah penggunaan rempah-rempah Nusantara, antara lainnya bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai, jahe, dan ketumbar. Tak lupa tambahkan Bango Kecap Manis yang menambah kelegitan dan dimensi rasa.

Setelah ayam bekakak matang, jangan lupa sajikan dengan nasi putih hangat dan lalapan yang tersaji segar. Lezat!

Sudah tak sabar untuk mencicipinya? Tanpa berlama-lama, yuk kita langsung coba di dapur!

Bahan-bahan

Bahan

  • 6 potong paha ayam kampung, belah dua melebar tidak putus
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 4 cm kunyit, bakar, haluskan
  • 1.5 sdt garam
  • 1 sdm gula merah, sisir
  • 400 ml air
  • 3 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu halus

  • 9 butir bawang merah
  • 5 butir kemiri, sangrai
  • 4 buah cabai merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • ½ sdt ketumbar butiran

Cara membuat

1

Lumuri ayam dengan bawang putih, kunyit, dan 1½ sdt garam. Diamkan selama 15 menit.

2

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum.

3

Tuangkan air, didihkan.

4

Masukkan ayam, Bango Kecap Manis, gula merah dan garam. Masak hingga meresap. Angkat.

5

Panggang ayam di atas bara api sambil dioles sisa bumbu hingga kering.

Artikel tersimpan di bagian favorit.
Artikel dibuang dari bagian favorit.