Mangkuk berisikan resep ati ampela kecap.

Resep Ati Ampela Kecap Sederhana, Sedap dan Bebas Bau Amis

Satu lagi makanan rumahan yang pas sebagai menu utama ataupun pelengkap, resep ati ampela kecap daun jeruk. Ikuti cara membuatnya, yuk!
Mangkuk berisikan resep ati ampela kecap.
Rian Farisa | Mei 19, 2024

Untuk lauk pelengkap Idul Adha 2024, resep ati ampela kecap ini wajib banget kamu coba dan sajikan. Menu ini bisa jadi lauk tambahan atau teman hidangan sate, tongseng, atau gulai, dan kari.

Cara Memasak Ati Ampela Kecap Agar Tidak Amis

Ingin masak ati ampela kecap tanpa rasa pahit apalagi amis? Ada beberapa langkah yang wajib kamu lakukan untuk agar olahan jeroan ayam ini jadi sedap. Yuk, simak tipsnya!

  1. Pilih ati ayam yang segar ditandai dengan warnanya yang merah gelap. Kalau mendapati ati ayam berwarna pucat, sebaiknya langsung hindari. Untuk ampela, justru pilih yang warnanya masih terang.
  2. Cuci bersih ati ampela, dan buang lapisan lemak yang menempel pada ampela. Lalu pastikan membersihkan dinding bagian dalam ampela supaya tidak pahit dan berbau.
  3. Lumuri ati ampela dengan larutan asam seperti air jeruk nipis, jeruk lemon, atau air asam jawa untuk menyamarkan bau amis. Lalu cuci bersih.
  4. Tumis lebih dulu bumbu ati ampela kecap, lalu masak bersama jeroan ayam hingga matang. Gunakan bumbu  Aroma bumbu yang ditumis lebih dulu akan meminimalis bau dari ati ampela.
  5. Pastikan jeroan ayam dimasak bersama bumbunya dan Bango Kecap Manis hingga meresap. Masak di atas api kecil supaya airnya tidak cepat menyusut habis sebelum bumbu meresap.

Kalau sudah siap dengan ati ampela segar di dapur, maka waktunya untuk cek resep dan cara membuatnya di bawah, ya!

Coba juga ide resep tumis jeroan lain untuk menyambut Idul Adha 2024. Misalnya  sate ati ampela, sambal goreng kentang ati ampela, dan sambal goreng jeroan sapi.

Untuk inspirasi menu masakan rumah lainnya, mampir juga ke akun Instagram Masak Apa Hari Ini. Pastikan untuk follow dan like, ya!

Bahan

4
Porsi

4
ampela ayam, rebus hingga matang, tiriskan
4
hati ayam
1
buah jeruk nipis, ambil airnya
2
buah tomat, potong 6 bagian
5
lembar daun jeruk
2
cm lengkuas, memarkan
1
batang serai, memarkan
100
ml air
Minyak, untuk menggoreng

Bumbu halus

6
butir bawang merah
4
siung bawang putih
5
buah cabai merah keriting
3
butir kemiri, sangrai
1
cm jahe
½
sdt garam
½
sdt merica putih bubuk

Cara membuat

1

Lumuri ati dan ampela ayam dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 15-20 menit. Bilas dan tiriskan.

2

Panaskan minyak, goreng hati ayam hingga setengah matang. Angkat. Tiriskan dan sisihkan.

3

Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, lengkuas, dan serai hingga harum.

4

Tambahkan Bango Kecap Manis dan Royco Kaldu Ayam, aduk. Tuang air.

5

Masukkan hati dan ampela, aduk. Masak hingga meresap dan matang. Tambahkan tomat, masak hingga tomat layu. Angkat. Sajikan.

Produk

Sachet 28ml
Sachet 28ml
Kemasan Isi Ulang 60ml
Kemasan Isi Ulang 60ml
Botol Plastik 135ml
Botol Plastik 135ml
Botol Plastik 135ml (2 pack)
Botol Plastik 135ml (2 pack)
Kemasan Isi Ulang 220ml
Kemasan Isi Ulang 220ml
Botol Plastik 275ml
Botol Plastik 275ml
Kemasan Isi Ulang 550ml
Kemasan Isi Ulang 550ml
Botol Gelas 620ml
Botol Gelas 620ml
Kemasan 8 gr
Kemasan 8 gr
Kemasan 100 gr
Kemasan 100 gr
Kemasan 230 gr
Kemasan 230 gr