Bagaimana cara membuat kentang goreng crispy dan tidak lembek? Bisa jadi ide camilan saat kumpul keluarga di hari raya Idul Fitri nanti, lho!
Untuk mendapatkan tekstur renyah yang diinginkan, kamu harus merebus kentang yang sudah dipotong-potong, atau kentang siap goreng. Berapa lama merebus kentang sebelum digoreng? Tidak perlu terlalu lama, 4 menit saja sudah cukup, kok. Setelah itu, baru kamu bisa menggorengnya. Jangan lupa, menggorengnya dua kali, ya. Tujuannya, agar kamu mendapatkan tekstur yang benar-benar crispy. Maka, goreng kentang pada suhu api sedang. Apakah kentang goreng bisa digoreng lagi? Tentu saja, dan justru inilah jurus agar ketang lebih renyah. Goreng pada suhu yang lebih tinggi hingga berwarna cokelat keemasan!
Cara membuat kentang goreng sederhana ini pasti mudah untuk diikuti! Jangan lupa juga untuk intip Instagram Masak Apa Hari Ini untuk inspirasi dapur lainnya. Terakhir, share resep-resep andalan kamu dan ikutan berdonasi, yuk! Caranya, klik banner dan kamu sudah langsung bisa berpartisipasi!
Bahan
Taburan
Cara membuat
Potong kentang memanjang seperti ukuran kentang goreng beku ukuran lebar 1 cm. Cuci kentang beberapa kali hingga benar-benar bersih.
Didihkan air, rebus kentang dalam air yg sudah mendidih bersama bawang putih dan Royco Kaldu Jamur selama 4 menit. Angkat. Masukkan ke dalam air es. Rendam hingga kentang tidak panas. Tiriskan.
Masukkan kentang ke dalam freezer selama 30 menit.
Panaskan minyak di atas api sedang, goreng kentang sebentar atau hingga buihnya hilang. Angkat dan tiriskan. Bekukan kembali dalam freezer. (Pada tahap ini kentang bisa disimpan dalam freezer setelah kentang tidak panas)
Panaskan minyak di atas api besar, goreng kembali kentang tadi hingga cokelat keemasan. Angkat.
Selagi panas, taburi kentang dengan keju parmesan. Sajikan bersama taburan peterseli cincang.
Produk
