Lagi cari masakan sehari-hari enak dan kaya serat? Yuk, coba resep capcay kuah kental rumahan ini! Sejatinya capcay merupakan hidangan sayuran tumis yang berisi sepuluh atau lebih variasi bahan. Namun kini tumis sayuran khas dapur Cina ini sering diolah dengan jumlah variasi bahan masakan yang tersedia.
Selain bahan-bahan sayuran yang tertera dalam resep, kamu juga bisa bervariasi dengan sayuran yang tersedia dalam kulkas. Apalagi kalau kamu punya beberapa jenis sayuran sisa dalam kulkas. Misalnya kailan, jamur-jamuran, pakcoy, kol, atau zucchini.
Tips Membuat Capcay Agar Kuahnya Kental dan Sedap
Supaya bikin kuah sayur campur a la dapur Cina ini kental dan matangnya pas, tuang larutan pengental saat semua bahan sudah hampir matang.
Gunakan tepung maizena atau tepung tapioka yang dilarutkan dengan air matang, lalu sisihkan. Ikuti langkah membuat sayur ini hingga pada bahan sayuran yang terakhir.
Tuang larutan maizena disaat semua bahan sayuran hampir matang. Lalu aduk cepat hingga kuahnya mengental dan segera angkat.
Supaya rasanya mirip seperti di restoran, tambahkan Royco Saus Tiram ke dalam racikan bumbu capcay kuah. Dibuat dari ekstrak tiram berkualitas, Royco Saus Tiram bikin capcay kuah kental rumahan seenak restoran.
Coba juga variasi resep capcay kuah sederhana lainnya seperti capcay a la restoran, capcay bakso, dan capcay udang. Jangan lupa juga untuk follow dan like akun Instagram Masak Apa Hari Ini untuk inspirasi menarik lainnya.
Bahan
Bahan dan bumbu capcay kuah:
-
200 g udang, kupas
-
1 butir telur ayam
-
100 g kembang kol, siangi
-
50 g brokoli, siangi
-
6 buah kacang kapri
-
1 buah wortel, potong serong
-
100 g sawi hijau, potong 4 cm
-
1 sdt merica putih bubuk
-
5 siung bawang putih, memarkan
-
½ buah bawang bombay
-
200 ml air
-
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 3 sdm air
-
3 sdm minyak, untuk menumis
Cara membuat
Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
Masukkan wortel, kembang kol, dan brokoli, tumis hingga layu.
Tambahkan Royco Saus Tiram, Royco Kaldu Ayam, Bango Kecap Manis, dan merica, aduk.
Masukkan udang, aduk rata. Tuang air, masak hingga mendidih.
Masukkan sawi dan kacang kapri, aduk hingga layu.
Tuang larutan maizena, aduk hingga mengental. Tambahkan telur, aduk perlahan hingga menyerupai serabut. Angkat dan sajikan.
Pastikan selalu menyertai Royco Saus Tiram, Bango Kecap Manis, dan Royco Kaldu Ayam agar masakan terasa lebih mantap.
Bahan
Pilih ukuran
Pilih ukuran
