Cara Masak Capcay Kuah Udang, Hangatkan Suasana Kekeluargaan

Menu sayur jadi hidangan wajib untuk menjaga keseimbangan nutrisi tubuh. Agar tak mudah bosan, kreasikan olahan sayur setiap harinya. Ada banyak yang bisa dicoba, mulai dari cah kangkung, tumis buncis, hingga capcay kuah. Capcay yang kita kenal terdiri dari dua jenis, yakni capcay goreng dan kuah. Keduanya sama-sama lezat, tinggal pilih sesuai selera keluarga. Kali ini, aku berbagi cara masak capcay kuah udang yang gurih.

Cara masak capcay kuah

Pernah mendengar kalau capcay harus terdiri dari 10 sayuran? Ada yang mengatakan bahwa capcay memiliki arti 10 jenis sayuran. Padahal, menurut buku berjudul Etnik Tionghoa, capcay yang dalam bahasa Mandarin adalah cah chai atau za cai, memiliki arti “campuran sayuran”. Jadi, kita memiliki kebebasan untuk memilih berapa sayuran dalam satu hidangannya. Biasanya, sayuran yang selalu ada dalam olahan capcay adalah wortel, kembang kol, dan buncis. Kali ini ada racikan kuah yang berbeda yang berasal dari kaldu udang.

Mengolahnya sendiri terbilang mirip dengan capcay pada umumnya, namun di sinilah perbedaannya setelah menambahkan bahan-bahan dan sedikit air. Untuk resep ini, kuncinya ada di memasukkan telur lalu aduk sedikit hingga menyerupai benang-benang serabut. Lalu masak hingga matang seluruhnya.

Alternatif masakan lainnya

Capcay kuah udang bisa disajikan sebagai alternatif resep udang yang itu-itu saja. Pas untuk malam maupun siang, baik sebagai menu utama ataupun menu pendamping. Sajikan dengan nasi hangat dan masakan Peranakan lainnya seperti ayam goreng mentega dan fuyunghai untuk sajian yang sempurna!