Resep Ayam Bakar Ungkep Bumbu Meresap | MAHI

Resep Ayam Bakar Ungkep Bumbu Meresap, Jodohnya Sayur Asem

Siapkan bahan-bahan resep ayam bakar ungkep ini untuk makan siang nanti, yuk! Jangan lupa sajikan bersama sayur asem, sambal leunca, dan nasi liwet.

  • 60 mnt

    Prep Time

  • Mudah

    Difficulty

  • 4 Porsi

    Serves
Valentina Limbong
Ingin menyajikan cita rasa Sunda untuk makan siang di rumah? Yuk, coba resep ayam bakar ungkep yang bumbunya meresap ini! Sebagai bahan utamanya kamu dapat menggunakan ayam broiler atau ayam kampung dan ayam pejantan bila ingin seperti di rumah makan khas Parahyangan. Setelah ayam dimasak bersama bumbu, kecilkan api agar potongan daging ayam yang berada di dasar wajan tidak gosong. Aduk sesekali supaya bumbu dan tingkat kematangannya merata. Agar bumbu ungkepnya lebih meresap, biarkan daging ayam terendam atau termarinasi selama mungkin. Diamkan dalam kulkas semalaman untuk hasil terbaik. Untuk menu makan siang khas Sunda paling top, siapkan resep ayam bakar ungkep ini bersama sayur asem, sambal leunca, nasi liwet. Yuk, siapkan bahan-bahan resep ayam bakar ungkep ini! Intip juga aktivitas seru di Instagram Masak Apa Hari Ini.

Bahan

  • 1 ekor ayam, potong 8 bagian, buang kulitnya
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 5 lembar daun jeruk
  • 4 cm lengkuas, memarkan
  • 100 ml air
  • 4 sdm Bango Kecap Manis
  • 1 sdt Royco Kaldu Ayam

Bumbu halus

  • 8 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri
  • 2 buah cabai merah besar
  • 2 cm jahe
  • 2 sdm ketumbar
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt merica putih

Pelangkap

  • Lalapan sayuran
  • Sambal

Cara membuat

  1. Lumuri daging ayam dengan air jeruk nipis. Sisihkan.

  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, lengkuas, dan daun salam hingga harum.

  3. Masukkan daging ayam, aduk. Masak sambil perlahan diaduk hingga daging ayam kaku.

  4. Tuang air, Bango Kecap Manis, dan Royco Kaldu Ayam. Aduk perlahan hingga merata.

  5. Tutup wajan dan kecilkan api. Masak sambil sesekali diaduk perlahan.

  6. Masak hingga airnya menyusut hampir habis dan daging ayam matang. Angkat.

  7. Biarkan hingga bumbunya meresap minimal 4 jam atau lebih. Bisa disimpan dalam kulkas hingga semalaman setelah daging ayam sudah tidak panas.

  8. Panaskan grill pan, masak daging ayam sambil diolesi dengan sisa bumbu ungkep hingga sebagian permukaannya mengering. Angkat.

  9. Sajikan ayam bakar bersama pelengkapnya.

Produk terkait

Tags

Coba resep lainnya

Lihat semua resep