10 Resep Masakan Rumahan yang Tahan Lama untuk Stok Sahur
Menyambut bulan Ramadan, saatnya menyibukkan diri dengan sederet resep masakan rumahan untuk sahur dan berbuka puasa. Nah, biasanya awal bulan puasa banyak yang semangat memasak lalu kemudian akan cenderung makan seadanya di minggu pertengahan bulan puasa.
Supaya tidak santap sahur dengan menu seadanya, kamu wajib banget siapkan lauk siap saji dalam kulkas. Selain siap saji, lauk ini juga wajib tahan lama supaya kamu bisa menjadikannya sebagai stok lauk dalam kulkas atau stoples yang awet selama bulan puasa.
Menu makanan tahan lama yang bisa dijadikan stok ini berupa lauk kering atau masakan yang bisa disimpan lama dalam kulkas atau freezer. Misalnya tempe orek, rendang, semur, hingga ayam ungkep. Supaya selama bulan puasamu tetap bisa sahur dengan lauk rumahan yang enak, yuk, intip rekomendasi resep lauk awet yang bakal memudahkan hidup kamu selama bulan Ramadan.
1. Resep Tempe Orek Kering Pedas
Berkat teksturnya yang renyah, kamu bisa menyimpan tempe orek kering berhari-hari sebagai stok menu sahur di rumah. Perhatikan tips penting untuk mendapatkan tekstur tempe yang renyah, yaitu pastikan kamu mengiris tipis tempe dengan ukuran yang sama. Jangan sampai ada potongan yang terlalu tipis ataupun terlalu tebal agar nantinya matang secara merata saat dimasak.
2. Resep Kentang Mustofa Teri
Pilihan lauk kering lainnya adalah kentang mustofa teri yang punya cita rasa komplet, yaitu pedas, manis, dan gurih. Jangan lupa tambahkan daun jeruk agar hasilnya semakin aromatik dan sedap saat disantap. Supaya potongan kentang garing tahan lama, pastikan kamu merendamnya dulu di dalam air kapur sirih, ya. Sesudah matang, biarkan mendingin, lalu segera simpan dalam wadah kedap udara.
Lauk yang biasa jadi bekal para para jemaah haji ini wajib dinobatkan sebagai salah satu lauk tahan lama yang paling sedap. Meski proses membuatnya cukup panjang, tetapi jika kamu membuatnya dalam jumlah banyak, lauk khas Minang ini bakal jadi lauk andalan yang bikin irit waktu di dapur. Setuju, kan?
Selama memasaknya, pastikan kamu mengaduknya secara perlahan dan berkala supaya santannya tidak pecah. Lauk ini juga cocok untuk ide bila kamu ingin saling berkirim hampers lauk Ramadan untuk keluarga atau orang terdekat.
Perpaduan ikan teri balado dengan kacang memang wajib ada selama bulan puasa. Lauk kering yang umur simpannya panjang ini bisa jadi jawaban kalau kamu males bangun terlalu awal untuk memasak sahur. Kalau ingin lebih awet, kamu bisa memisahkan ikan teri balado kacang pedas ini di dalam kemasan vacuum plastik.
Biasakan untuk menyimpannya sesuai kebutuhan sekali santap supaya tidak menunggu terlalu lama dari keadaaan beku. Sebagai temannya, kamu bisa menyiapkan sayur sederhana seperti sayur bening bayam bersama telur dadar. Praktis, kan?
5. Resep Semur Daging Sapi
Pilih daging sapi yang kandungan lemaknya tidak terlalu banyak, misalnya bagian sengkel. Daging bagian sengkel cenderung minim lemak tetapi memiliki cita rasa yang gurih. Selain itu daging bagian ini cocok untuk hidangan yang dimasak lama bersama bumbu. Seperti semur, gulai, atau kari daging.
Siapa yang tak setuju kalau potongan daging ayam ungkep adalah penyelamat kalau bangun kesiangan untuk sahur. Potongan ayam goreng ini siap digoreng lalu dalam tak sampai 15 menit, lauk sedap a la rumah makan sudah tersaji. Supaya tahan lama, pastikan untuk memasak daging ayam bersama serundeng kelapa hingga airnya menyusut supaya lebih awet.
Untuk jenis lauk kering yang tahan lama, pilih ikan asin yang cenderung tipis atau bisa digoreng hingga kering. Selain ikan asin kapas, kamu bisa menyiapkan ikan asin balado dari ikan asin tawes, layur, atau bilis.
Untuk ide sayurnya, sajikan bersama pilihan sayur lodeh, sayur sop, atau tumis sayur campur sederhana. Simpan lauk pedas sedap ini dalam wadah kedap udara di kulkas. Sahur jadi lebih semangat.
Untuk persediaan yang aman selama bulan puasa, bagi ayam ungkep menjadi dua bagian. Yaitu di dalam chiller dan freezer. Ayam ungkep merupakan lauk favorit yang cocok untuk semua anggota keluarga. Jadi sudah pasti akan ‘laris’ di meja sahur atau buka puasa.
Supaya lebih istimewa, siapkan hidangan ayam ungkep dari ayam kampung yang lebih gurih dan nikmat ini. Selain ayam kampung, kamu juga bisa menggunakan jenis ayam pejantan.
Penyuka masakan khas Minang pasti sudah tak asing dengan balado ikan bilis ini. Sajikan dari ikan air tawar yang dikeringkan ini pasti laku keras kalau disajikan di meja saji. Kalau sulit menemukan ikan yang banyak ditemukan di danau Singkarak dan Maninjau ini, kamu bisa menggantinya dengan ikan mas baby.
Setelah disiangi dan dicuci bersih, goreng ikan mas baby hingga garing, lalu tiriskan. Kemudian aduk rata bersama kelezatan sambal balado ini. Pasti bakal bikin boros nasi.
Yang tak pernah ketinggalan di bulan Ramadan, balado kentang sederhana selalu jadi lauk pendamping yang fleksibel. Kamu bisa menikmati hidangan kentang dengan sambal merah ini bersama nasi putih, nasi uduk, nasi uduk, ataupun lontong.
Kalau ingin mengurangi level pedasnya, gunakan cabai merah besar sebagai bahan utama bumbu balado. Tambahkan irisan petai atau bisa juga menambahkan protein lain. Misalnya ikan teri, tempe, atau hati ampela.
Biasakan selalu masakan rumahan tahan lama yang siap saji dalam kulkas sebagai persediaan lauk untuk sahur ataupun buka puasa. Menyiapkan hidangan rumahan jadi lebih praktis dan bebas ribet.
