Di balik kesederhanaan hidangan ini tersingkap begitu banyak cerita. Ya, itulah resep semur ayam rumahan yang selalu bikin kangen. Hidangan penuh nostalgia ini selalu saja mengundang selera saat disajikan, terlebih untuk kamu yang jauh dari kampung halaman. Teringat betapa besar cinta sang ibu yang memasak menu kesukaan ini, bukan?
Berkenalan dengan Semur Ayam Kecap
Semur adalah makanan Indonesia yang memiliki sejarah panjang. Masakan ini menjadi wadah berasimilasinya berbagai teknik dan budaya kuliner dari berbagai negara. Tidak hanya itu, semur juga ternyata diolah dengan berbagai jenis protein berbeda tergantung dari asal daerahnya. Masakan yang dahulunya dalam bahasa Belanda disebut dengan kata “smoor”, kini sudah menjadi masakan nasional negara ini. Maka tak heran kalau semur menjadi masakan andalan banyak rumah tangga di Indonesia. Warisan nenek moyang yang diwarisi terdiri dari banyak resep. Mulai dari cara memasak semur ayam kecap Bango ini, hingga resep semur daging ataupun semur tahu.
Kalau kamu pernah membuat resep semur tahu sederhana dari Masak Apa Hari Ini, secara teknik sebetulnya mirip dengan resep semur ayam sederhana ini. Bumbu resep semur ayam berkuah sama-sama memakai kecap manis dan diimbangi dengan rempah-rempah yang beragam. Teknik memasaknya harus dengan api kecil alias simmering, supaya tidak sampai mendidih. Konon kabarnya, sih, teknik ini diperkenalkan oleh Belanda, tapi sekarang sudah banyak resep Indonesia yang juga menggunakan cara ini. Dengan begitu, semua rempah dan bumbu akan meresap ke dalam ayam dan menjadikan hidangan ini terasa manis, legit, sekaligus gurih.
Di bulan Ramadan, cara masak semur ayam kecap ini sangat cocok untuk sahur maupun berbuka puasa. Rasanya yang lezat dan “rumahan” dari masakan ini sulit untuk dikalahkan masakan manapun. Malahan resep semur ayam kecap sederhana ini saja sudah cukup dengan tambahan nasi hangat, capcay, dan makanan sehat lainnya untuk melengkapi. Nikmat!
Selain mencoba resep semur ayam sederhana ini, kamu juga boleh, lho, intip akun Instagram Masak Apa Hari Ini untuk dapatkan info menarik lainnya seputar dunia memasak. Jangan lupa follow, like, dan tulis request di kolom komentarnya, ya!
Bahan
Bumbu halus
Cara membuat
Tumis bumbu halus dan serai hingga harum. Masukkan ayam dan aduk rata.
Tambahkan kentang, Bango Kecap Manis, Royco Kaldu Ayam, pala, merica, garam, dan air. Aduk dan didihkan.
Kecilkan api, lanjutkan memasak hingga ayam matang dan kuah mengental.
Sajikan selagi hangat.
Selamat memasak!
