Teknik memasak blansir dalam resep tumis bok choy saus kepiting adalah salah satu rahasia mempertahankan warna sayuran tetap menarik. Itu sebabnya sesudah proses merebus, potongan bok choy dicelupkan ke dalam air es, fungsinya adalah untuk menghentikan proses pematangan sayur sehingga tetap crunchy dan berwarna hijau segar. Teknik masak ini wajib kamu kuasai jika ingin menghasilkan tekstur dan warna yang sempurna dari sayuran hijau yang jadi teman saus kepiting.
Untuk daging kepiting, kamu bisa memilih daging kepiting kalengan siap pakai atau daging kepiting yang direbus hingga matang. Pilih daging kepiting mentah segar yang tak berbau. Tumis bok choy kepiting tentu terlihat mewat saat kamu sajikan untuk agenda makan bersama keluarga besar. Jangan lupa dampingi bersama lauk yang cocok, seperti ayam kuluyuk, tumis sapi kecap pedas , atau cumi bakar.
Kini kamu takkan ragu untuk memasak hidangan restoran yang mewah ini. Siapkan bahan tumis bok choy saus kepiting, yuk!
Bahan
Bahan
-
250 g bok choy, rebus sebentar, tiriskan, siram dengan air es
Saus Kepiting
-
1 sdm minyak, untuk menumis
-
1 sdt minyak wijen
-
1 siung bawang putih, cincang halus
-
50 g udang kupas, cincang kasar
-
100 g daging kepiting rebus
-
250 ml air
-
1 sdm saus tiram
-
2 sdt tepung kanji, larutkan dengan 3 sdm air
Cara membuat
Masukkan larutan tepung, aduk. Masak hingga mengental. Angkat. Siram saus kepiting ke atas bok choy.
Resep ini pernah dimuat di: https://www.royco.co.id/Ide-Resep/tumis-pakcoy-saus-kepiting.html
Bahan
