Tahu Tek Telur Surabaya ini melengkapi koleksi resep khas Jawa Timur yang Masak Apa Hari Ini telah hidangkan hingga hari ini. Sebelumnya kita sudah pernah berbagi resep-resep seperti Rujak Cingur, Lontong Balap, serta tentunya Tahu Telur. Bahkan menyeberang sedikit ke daratan Madura, kita juga punya resep yang namanya Telur Petis.
Kuliner khas Jawa Timur memang seru untuk dijelajahi. Meskipun hanya berkaitan dengan protein nabati sehari-hari seperti tahu ataupun telur, orang Surabaya memang jagonya urusan mengolah yang enak. Maka dari itu, kehadiran tahu tek telur Surabaya ini dijamin akan menjadikan meja makanmu semakin meriah. Cocok untuk menjamu keluarga tercinta di siang ataupun malam ini.
Setelah tahu cara membuatnya, kini kita tidak perlu selalu berkunjung ke berbagai kedai makan yang menyediakan masakan trio tahu khas Jawa Timur. Pastinya sudah pernah dong mencoba tahu tek, tahu campur, ataupun tahu telur di malam hari? Kini semakin lengkap deh koleksi masakan Jawa Timur di rumah. Cukup tambahkan lontong ataupun nasi, maka kehangatan bersama keluarga akan semakin terasa! Jangan lupa juga untuk follow, like, dan jika ada pertanyaan atau ingin request resep, kamu bisa langsung bertanya di kolom komentar akun Instagram Masak Apa Hari Ini.
Bahan
-
2 buah lontong, potong agak tebal
-
4 buah tahu, potong dadu
-
90 g kentang, rebus, kupas, iris dadu tipis
-
3 butir telur ayam
-
1.25 sdt garam
-
½ sdt merica putih bubuk
-
200 ml minyak, untuk menggoreng
Bahan pelengkap
-
150 g taoge, buang ekor, rebus sesaat, sisihkan
-
50 g daun bawang, iris halus
-
25 g daun seledri, iris kasar
-
bawang merah goreng
Bumbu halus untuk saus
-
100 g kacang tanah goreng, buang kulit
-
2 siung bawang putih
-
3 biji cabai rawit, goreng sebentar
-
1 sdm petis
-
garam
-
150 ml air matang
Cara membuat
Di dalam mangkuk, kocok telur lalu tambahkan potongan tahu kotak, potongan kentang rebus, dan garam serta lada putih bubuk. Aduk merata, kemudian buat menjadi 3 bagian, sisihkan.
Panaskan minyak di dalam wajan, lalu goreng adonan telur tadi seperti membuat telur dadar hingga matang di kedua sisinya. Lakukan yang sama untuk adonan berikutnya, sisihkan.
Untuk membuat saus, campurkan semua bahan-bahan bumbu serta air matang yang bisa ditambah atau dikurangi sesuai keinginan untuk kekentalannya.
Siapkan piring saji, atur dan susun berurutan potongan lontong, potongan telur dadar, tauge rebus kemudian siram dengan bumbu.
Taburkan daun bawang, daun seledri serta bawang goreng juga kerupuk sebagai pelengkap.
Tambahkan Bango Kecap Manis dan sajikan segera.
Selamat menikmati!
Bahan
Pilih ukuran
