Resep Tahu Mercon, Rasa Pedas Gurih yang Akan Membuatmu Ketagihan

Simpan ke bagian favorit

Terkenal karena rasa pedasnya yang menantang, Tahu Mercon adalah pilihan tepat untuk camilan bersama teman dan keluarga kapan saja. Penasaran cara membuatnya? Berikut adalah resepnya!

1jam
3 Porsi
Mudah
Dilla|Maret 8, 2019

Fenomena Tahu Mercon sudah menghiasi hari-hari para pencinta kuliner Indonesia. Sejatinya Tahu Mercon mirip dengan tahu goreng isi pada umumnya, hanya saja kata “mercon” memberikan nuansa tersendiri pada camilan yang satu ini. Alih-alih hanya mengandalkan sayuran taoge dan wortel, ada banyak unsur cabai rawit yang mengiringnya. Itulah yang menjadikan rasanya begitu meriah!

Seperti halnya tahu isi pada umumnya, yang pertama kita persiapkan adalah adonan tepungnya yang akan menjadikan tahu ini tersalut dengan baik dan hasilnya renyah. Selanjutnya, tumisan sayuran wortel dan taoge kita persiapkan. Hanya saja tambahkan cabai rawit sebagai “ranjau” pada isian tahu nanti dan juga sedikit air dengan cabai merah bubuk. Wah, semakin panas rasanya, bukan?

Sebagai penyelesaian, kamu hanya perlu mempersiapkan tahu Sumedang yang relatif lebih kopong dan mudah diisikan. Atau, misalnya kamu menjumpai jenis tahu yang lain, pastikan untuk membuang sebagian isianya terlebih dahulu. Isikan, celup-celup adonan, dan goreng hingga matang dan renyah. Siapkan sambal kecap pedas sebagai pendampingnya. Jadikan sore ini lebih seru karena camilan lezat yang akan membuatmu seuhah, begitu kata orang Sunda bilang.

Coba juga berbagai camilan sore lainnya untuk mendampingi Tahu Mercon. Kamu bisa mencoba Keripik Bayam, Ketan Serundeng, ataupun Kecimpring Singkong Pedas. Semakin hangat suasananya!

Bahan-bahan

Bahan

  • 12 buah tahu Sumedang, kerat, buang isi
  • 1 sdt tepung beras
  • 75 g tepung terigu protein tinggi
  • 1 sdm tepung tapioka
  • 2 batang daun bawang, iris tipis
  • 150 ml air es

Bumbu halus

  • 3 siung bawang putih
  • 1 cm kunyit
  • ½ sdt merica putih bubuk
  • ½ sdt ketumbar bubuk

Isian

  • 3 buah wortel, potong korek api
  • 100 g taoge
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 3 sdm air
  • 10 buah cabai rawit merah
  • 2 sdt cabai merah bubuk
  • 1 sdm minyak, untuk menumis

Sambal kecap

  • 10 buah cabai rawit
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt air jeruk nipis

Cara membuat

Membuat adonan Tahu Mercon.
1

Aduk rata tepung beras, tepung terigu, dan tepung tapioka dalam mangkuk besar. Tuang air es, bumbu halus dan daun bawang, aduk rata. Sisihkan.

Menumis isian Tahu Mercon.
2

Panaskan minyak, tumis bawang putih, cabai rawit, taoge, dan wortel. Tambahkan air dan cabai merah bubuk, tumis hingga matang. Angkat. Sisihkan.

Mengisikan isian Tahu Mercon.
3

Ambil satu buah tahu, potong salah satu sisinya, masukkan 1 sdm bahan isi ke dalamnya. Sisihkan. Ulangi proses serupa pada sisa adonan.

Menyiapkan Tahu Mercon untuk digoreng.
4

Panaskan minyak. Sementara, celupkan beberapa tahu ke dalam adonan tepung, hingga tahu tertutup dengan adonan merata. Goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan dan matang. Angkat. Sisihkan.

Membuat sambal kecap cocolan untuk Tahu Mercon.
5

Sambal kecap: Ulek cabai rawit dan bawang putih. Bubuhi garam dan air jeruk nipis. Tambahkan Bango Kecap Manis, aduk rata.

Tahu Mercon tersaji.
6

Sajikan dengan tahu mercon.

Tahu Mercon ini dijamin bakal laku disantap habis oleh teman-temanmu ataupun keluarga di rumah. Maka pastikan untuk menyediakan stok lebih, berjaga-jaga supaya kamu juga tetap kebagian. Selamat memasak!

Artikel tersimpan di bagian favorit.
Artikel dibuang dari bagian favorit.