Untuk teman-teman yang tinggal di luar kota Surabaya seperti saya, pasti sering menjumpai warung Tahu Campur di malam hari. Berbagai masakan yang disajikannya memang bukan makanan yang eksklusif disantap di malam hari, hanya saja karena tampilnya di waktu malam, maka mengesankan demikian. Contoh lain yang patut kamu coba saat bersantap di warung-warung seperti ini adalah Tahu Tek ataupun Tahu Telur. Bahkan tidak jarang mereka juga menyajikan Soto Ayam.
Pada Festival Jajanan Bango yang lalu, event ini memperkenalkan salah satu kedai tradisional yang legendaris untuk hadir. Bahkan tidak sedikit depot-depot ataupun restoran mahal yang tidak segan menyajikan menu rakyat ini. Berbagai bahan bertemakan tahu sebagai bintang utamanya memang bisa diolah menjadi banyak menu. Tahu Campur menjadi salah satu yang paling istimewa di antaranya.
Yuk, kita bersegera berbelanja untuk menikmati hidangan ini. Proses masaknya tidaklah membutuhkan waktu terlampau lama, sehingga cocok tersaji sebagai menu istimewa malam ini. Selamat masak, gaes!
Bahan
Bahan
-
150 g daging sapi has dalam, potong dadu
-
500 ml air, untuk merebus
-
4 buah tahu goreng, belah dua
-
150 g mie kuning, blansir
-
100 g taoge, seduh air panas
-
8 lembar daun selada
-
1 buah kentang, potong dadu, goreng hingga kecokelatan
-
75 g kol, rebus, tiriskan
-
2 lembar daun salam
-
2 lembar daun jeruk
-
½ sdt garam
-
1 sdt gula pasir
-
1 batang serai
-
3 cm lengkuas
Bumbu halus
-
2 butir bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
2 cm jahe
-
1 sdt kunyit bubuk
-
2 butir kemiri, sangrai
-
½ sdt merica putih bubuk
-
1 sdt minyak
Pelengkap
-
lontong
Cara membuat
Rebus potongan daging hingga matang, tiriskan. Sisihkan airnya.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus dengan sedikit minyak. Kemudian masukkan air rebusan daging. Aduk rata.
Masukkan daun salam, daun jeruk, garam, gula, Royco Kaldu Sapi, Bango Kecap Manis, serai, dan lengkuas. Masak hingga mendidih.
Masukkan daging sapi yang sudah direbus, masak hingga semua tercampur rata. Angkat.
Di dalam mangkuk saji, tata tahu goreng, mie, daun selada, kol, dan kentang goreng. Siram dengan bumbu tahu campur dan daging. Sajikan bersama lontong dan taburi dengan bawang goreng.
Lengkapi juga suasana santap malam hari ini dengan beragam menu khas Jawa Timur lainnya yang selalu tampil sedap setiap saat. Jangan lupa mencoba resep-resepnya di Masak Apa Hari Ini ya!
Bahan
Pilih ukuran
