Jenis Masakan


Resep Sate Sapi Panggang Belanga, Satu Kuliner Kaya Rempah dari Gorontalo

Simpan ke bagian favorit

Satu masakan spesial wajib coba yakni sate sapi panggang belanga. Meskipun bernama sate, masakan khas Gorontalo ini dagingnya yang tidak ditusuk maupun dibakar. Berikut resepnya!

1jam 30mnt
4 Porsi
Cukup rumit
Wina|November 19, 2019

Ada beragam olahan daging kaya rempah dari Gorontalo, tidak terkecuali sate sapi panggang belanga. Meski bernama sate, menu ini tidak ditusuk dengan tusuk satai melainkan dipotong tipis, dibumbui dengan berbagai rempah, dan dipanggang. Daripada penasaran, kita coba, yuk, resepnya.

Kita gunakan daging sapi bagian has dalam di resep ini. Potong tipis 3×3 cm atau dadu kecil menyerupai sate. Sebelum dimasak dalam bumbu halus, lumuri daging dengan larutan asam jawa dan Bango Kecap Manis selama 1 jam. Kemudian tumis bumbu halus yang terdiri dari rempah eksotis Indonesia seperti kapulaga, cengkih, dan kayu manis. Masukkan daging ke tumisan bumbu dan tambahkan air. Masak hingga bumbu meresap sempurna ke daging. Terakhir, panggang daging di bara api atau grill pan hingga matang. Taburi dengan bawang goreng saat menyajikannya.

Untuk menikmati menu ini, kamu tidak perlu terbang ke Gorontalo, kan? Masakan berempah yang juga patut dicoba di rumah adalah semur daging khas Pontianak dan nasi goreng kari.

Bahan-bahan

Bahan

  • 750 d daging sapi bagian has dalam, potong tipis 3x3 cm
  • 1 sdt asam jawa, larutkan dengan 50 ml air
  • 600 ml air
  • 2 sdt garam
  • ½ sdt merica putih bubuk
  • 3 sdm minyak, untuk menumis
  • 2 sdm margarin, untuk memanggang

Bumbu halus

  • 9 butir bawang merah
  • 4 buah cabai merah
  • 75 g kacang tanah goreng, kupas kulit
  • ¼ sdt kayu manis bubuk
  • ½ sdt cengkih
  • ¼ sdt merica bubuk
  • 1 butir kapulaga
  • 1 sdt gula pasir

Cara membuat

1

Lumuri daging dengan air larutan asam jawa, Bango Kecap Manis, dan garam. Diamkan sekitar 1 jam di kulkas.

2

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.

3

Masukkan daging, aduk rata. Masak hingga daging berubah warna.

4

Tuangkan air, aduk rata. Masak hingga bumbu meresap dan air mengering. Angkat dan sisihkan.

5

Panaskan margarin di grill pan, panggang daging sambil diolesi sisa bumbu. Masak hingga matang.

6

Angkat dan sajikan.

Resep ini pernah dimuat di situs resmi Bango.

Artikel tersimpan di bagian favorit.
Artikel dibuang dari bagian favorit.