Sambal terong penyet ikan jambal, merupakan varian sambal yang populer di Indonesia. Dilengkapi dengan terung dan ikan asin jambal yang bisa menjadi menu pendamping sepiring nasi hangat. Ada rasa pedas, manis, sekaligus gurih dalam setiap suapannya.
Tidak serumit yang dibayangkan, resep sambal terung kali ini cukup sederhana dengan bahan-bahan yang mudah didapat. Kedua bahan berupa terung dan ikan jambal digoreng hingga matang. Kemudian, kita akan menggunakan resep sambal bawang untuk penyetannya. Satu rahasia untuk menghasilkan rasa yang maksimal adalah minyak untuk disiram ke sambal. Panaskan minyak dari menggoreng ikan jambal, kemudian siram ke sambal yang telah diulek. Minyak panas ini yang menghilangkan langu dari sambal. Selain itu, di resep ini kita tidak menggunakan garam, karena menggunakan ikan jambal yang memberikan rasa asin yang khas.
Sudah siap mencoba resep ini di rumah? Olahan lain dari terung yang bisa kamu praktikkan di rumah, antara lain resep semur terung daging giling dan resep terung bakar saus tempe.
Bahan
-
3 buah terung ungu
-
50 g ikan asin jambal, cuci bersih, potong dadu kecil
-
minyak, untuk menumis dan menggoreng
Sambal
-
100 g cabai rawit merah
-
10 butir bawang merah
-
2 siung bawang putih
Cara membuat
Belah dua memanjang terung. Potong masing-masing menjadi 3 bagian.
Panaskan minyak, goreng terung hingga matang. Angkat. Sisihkan. Lalu goreng ikan jambal menggunakan minyak yang sama. Angkat dan tiriskan.
Sambal: Ulek cabai, bawang merah, dan bawang putih hingga hancur. Tambahkan ikan jambal dan Royco Kaldu Jamur, aduk rata. Tuang 4 sdm minyak panas sisa menggoreng ikan asin jambal. Aduk.
Ambil terung, penyet atau tekan terung menggunakan cobek. Pindahkan ke piring saji. Tuang Bango Kecap Manis ke atasnya. Sajikan.
Sudah siap membuatnya? Selamat memasak!
Bahan
Pilih penjual
Pilih ukuran
