Daerah Sulawesi bagian Utara dikenal dengan hidangan seafood dan masakan serba pedas. Dimulai dari sambal cakalang, sambal roa, ikan bakar sambal dabu-dabu, dan masih banyak lagi.
Buat kamu yang suka dengan masakan Manado dan olahan ikan asap, saatnya mencoba resep sambal cakalang yang pedasnya bikin nagih dan bikinnya gampang banget. Untuk ikan asap yang mirip seperti tongkol ini bisa kamu temukan di supermarket besar atau market place.
Selain disajikan sebagai sambal atau lauk pendamping, sambal ikan asap ini juga bisa kamu jadikan sebagai isi untuk panada dan lalampa. Sedap juga dijadikan nasi goreng, mi goreng, dan bahkan sandwich. Jadi bisa kamu bikin sekaligus banyak dan simpan dalam freezer supaya umur simpannya panjang.
Pastikan sebelum ditumis dengan sambal, ikan suwir sudah bebas duri, ya! Sajikan sambal cakalang bersama tumis kangkung, ayam woku, atau ayam rica-rica. Untuk ide masakan populer dan Nusantara lainnya, ikuti juga akun Instagram Masak Apa Hari Ini.
Bahan
-
250 g cakalang suwir
-
10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
-
3 batang serai, memarkan, potong-potong
-
3 cm jahe, memarkan
-
2 buah jeruk limau, ambil airnya
-
5 sdm minyak, untuk menumis
Bumbu halus
-
100 g cabai rawit merah
-
100 g bawang merah
-
10 buah cabai merah keriting
-
7 siung bawang putih
-
½ sdm terasi bakar
-
½ sdt garam
Cara membuat
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, dan jahe hingga harum dan cabai tidak berbau langu atau sudah matang.
Masukkan ikan cakalang, lalu kecilkan api. Masak sambil diaduk hingga sambal meresap dan matang.
Tambahkan Bango Kecap Manis dan Royco Kaldu Ayam, aduk rata.
Tambahkan air jeruk limau, aduk rata. Angkat dan sajikan.
Tambahkan Bango Kecap Manis dan Royco Kaldu Ayam ke dalam racikan sambal cakalang. Dijamin jadi lebih gurih dan kaya rasa.
Bahan
Pilih ukuran
