Resep sambal bajak teri patut dicoba di rumah. Meskipun merupakan modifikasi dari sambal bajak biasa, resep ini tergolong praktis. Seru banget untuk dicoba saat masak-masak asyik di akhir pekan!
Siapa yang tidak suka dengan sambal? Bagi lidah masyarakat Indonesia, kurang lengkap rasanya makan tanpa sambal pedas. Salah satu sambal yang menjadi favorit banyak orang adalah sambal bajak teri. Dari segi warna, sambal ini berwarna merah pekat serta cokelat dari teri yang digoreng renyah. Dari segi tekstur, sambal bajak ini bisa dibuat halus atau sesuai selera. Untuk rasanya, tentu sambal bajak teri menawarkan rasa pedas, gurih, asin sekaligus asam segar. Pedas berasal dari cabai merah dan cabai rawit merah, gurih dan asin dari teri, dan asam segar dari perasan jeruk limau.
Ada beberapa hal yang sebaiknya diperhatikan saat membuat sambal bajak teri. Pertama, tumis sambal hingga matang sempurna untuk menghilangkan bau langunya. Kedua, sebaiknya tetap menggunakan gula merah daripada menggantinya dengan gula pasir. Gula merah akan memberikan rasa karamel yang khas. Ketiga, beri perasan jeruk limau di akhir ketika sambal sudah siap saji.
Sudah siap memprkatikkannya? Jika sudah menguasai resep sambal bajak teri ini, kamu bisa mencoba resep sambal lainnya yang tidak kalah nikmat seperti resep sambal teri petai atau resep sambal cumi.
Bahan
-
100 g cabai merah
-
50 g cabai rawit merah
-
12 butir bawang merah
-
1 sdt terasi
-
150 g teri medan, goreng hingga kering
-
1 sdm gula merah sisir
-
6 lembar daun jeruk
-
2 buah jeruk limau, peras airnya
-
5 sdm minyak, untuk menumis
Cara membuat
Ulek cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan terasi hingga halus atau sesuai selera. Tambahkan gula merah, aduk rata.
Panaskan minyak, tumis sambal bersama daun jeruk hingga harum.
Tambahkan Royco Kaldu Jamur, aduk rata. Angkat.
Masukkan ikan teri, aduk. Sajikan dengan air perasan jeruk limau.
Nikmat sebagai cocolan, bukan? Selamat menikmati!
Bahan
