Menikmati celimpungan.

Resep Celimpungan, Gaya Unik Orang Palembang Menikmati Pempek

Pernah dengar Celimpungan? Intip cara memasak hidangan khas Sumatera Selatan ini agar wawasan memasak kuliner Nusantara kamu bertambah!

Theme\Helpers\ImageObject Object
(
    [id] => 12637
    [filename] => CELIMPUNGAN-PALEMBANG.jpg
    [url] => https://www.masakapahariini.com/wp-content/uploads/2019/05/CELIMPUNGAN-PALEMBANG.jpg
    [width] => 1920
    [height] => 1080
    [alt] => Menikmati celimpungan.
    [type] => jpeg
    [sizes] => Array
        (
            [thumbnail] => Theme\Helpers\ImageSizeObject Object
                (
                    [url] => https://www.masakapahariini.com/wp-content/uploads/2019/05/CELIMPUNGAN-PALEMBANG-150x150.jpg
                    [width] => 150
                    [height] => 150
                )

            [medium] => Theme\Helpers\ImageSizeObject Object
                (
                    [url] => https://www.masakapahariini.com/wp-content/uploads/2019/05/CELIMPUNGAN-PALEMBANG-300x169.jpg
                    [width] => 300
                    [height] => 169
                )

            [medium_large] => Theme\Helpers\ImageSizeObject Object
                (
                    [url] => https://www.masakapahariini.com/wp-content/uploads/2019/05/CELIMPUNGAN-PALEMBANG-768x432.jpg
                    [width] => 768
                    [height] => 432
                )

            [large] => Theme\Helpers\ImageSizeObject Object
                (
                    [url] => https://www.masakapahariini.com/wp-content/uploads/2019/05/CELIMPUNGAN-PALEMBANG-1024x576.jpg
                    [width] => 1024
                    [height] => 576
                )

            [post_featured] => Theme\Helpers\ImageSizeObject Object
                (
                    [url] => https://www.masakapahariini.com/wp-content/uploads/2019/05/CELIMPUNGAN-PALEMBANG-780x440.jpg
                    [width] => 780
                    [height] => 440
                    [alt] => Menikmati celimpungan.
                )

            [recipe_steps_mobile] => Theme\Helpers\ImageSizeObject Object
                (
                    [url] => https://www.masakapahariini.com/wp-content/uploads/2019/05/CELIMPUNGAN-PALEMBANG-510x306.jpg
                    [width] => 510
                    [height] => 306
                )

            [recipe_steps_desktop] => Theme\Helpers\ImageSizeObject Object
                (
                    [url] => https://www.masakapahariini.com/wp-content/uploads/2019/05/CELIMPUNGAN-PALEMBANG-250x150.jpg
                    [width] => 250
                    [height] => 150
                )

            [recipe_steps_zoomed] => Theme\Helpers\ImageSizeObject Object
                (
                    [url] => https://www.masakapahariini.com/wp-content/uploads/2019/05/CELIMPUNGAN-PALEMBANG-1200x720.jpg
                    [width] => 1200
                    [height] => 720
                )

            [category_sidebar_desktop] => Theme\Helpers\ImageSizeObject Object
                (
                    [url] => https://www.masakapahariini.com/wp-content/uploads/2019/05/CELIMPUNGAN-PALEMBANG-300x70.jpg
                    [width] => 300
                    [height] => 70
                )

            [category_featured_desktop] => Theme\Helpers\ImageSizeObject Object
                (
                    [url] => https://www.masakapahariini.com/wp-content/uploads/2019/05/CELIMPUNGAN-PALEMBANG-1920x250.jpg
                    [width] => 1920
                    [height] => 250
                )

            [category_featured_mobile] => Theme\Helpers\ImageSizeObject Object
                (
                    [url] => https://www.masakapahariini.com/wp-content/uploads/2019/05/CELIMPUNGAN-PALEMBANG-780x600.jpg
                    [width] => 780
                    [height] => 600
                )

            [category_featured_desktop_home] => Theme\Helpers\ImageSizeObject Object
                (
                    [url] => https://www.masakapahariini.com/wp-content/uploads/2019/05/CELIMPUNGAN-PALEMBANG-370x200.jpg
                    [width] => 370
                    [height] => 200
                )

            [post_sidebar_desktop] => Theme\Helpers\ImageSizeObject Object
                (
                    [url] => https://www.masakapahariini.com/wp-content/uploads/2019/05/CELIMPUNGAN-PALEMBANG-115x85.jpg
                    [width] => 115
                    [height] => 85
                )

            [post_medium_desktop] => Theme\Helpers\ImageSizeObject Object
                (
                    [url] => https://www.masakapahariini.com/wp-content/uploads/2019/05/CELIMPUNGAN-PALEMBANG-400x240.jpg
                    [width] => 400
                    [height] => 240
                )

            [post_results_mobile] => Theme\Helpers\ImageSizeObject Object
                (
                    [url] => https://www.masakapahariini.com/wp-content/uploads/2019/05/CELIMPUNGAN-PALEMBANG-185x200.jpg
                    [width] => 185
                    [height] => 200
                )

            [featured_post_mobile] => Theme\Helpers\ImageSizeObject Object
                (
                    [url] => https://www.masakapahariini.com/wp-content/uploads/2019/05/CELIMPUNGAN-PALEMBANG-500x300.jpg
                    [width] => 500
                    [height] => 300
                    [alt] => Menikmati celimpungan.
                )

            [featured_post_desktop] => Theme\Helpers\ImageSizeObject Object
                (
                    [url] => https://www.masakapahariini.com/wp-content/uploads/2019/05/CELIMPUNGAN-PALEMBANG-1000x350.jpg
                    [width] => 1000
                    [height] => 350
                )

            [product_large_thumb] => Theme\Helpers\ImageSizeObject Object
                (
                    [url] => https://www.masakapahariini.com/wp-content/uploads/2019/05/CELIMPUNGAN-PALEMBANG-300x300.jpg
                    [width] => 300
                    [height] => 300
                )

            [product_medium_thumb] => Theme\Helpers\ImageSizeObject Object
                (
                    [url] => https://www.masakapahariini.com/wp-content/uploads/2019/05/CELIMPUNGAN-PALEMBANG-150x150.jpg
                    [width] => 150
                    [height] => 150
                )

            [product_small_thumb] => Theme\Helpers\ImageSizeObject Object
                (
                    [url] => https://www.masakapahariini.com/wp-content/uploads/2019/05/CELIMPUNGAN-PALEMBANG-100x100.jpg
                    [width] => 100
                    [height] => 100
                )

        )

)

Menikmati celimpungan.

1j 15mnt 390Kkal Cukup Rumit

Chef Panji | Jun 26, 2019

Celimpungan mungkin belum familiar di telinga ataupun lidah kamu. Hidangan yang berasal dari Palembang, Sumatera Selatan ini yaitu pempek yang dinikmati bersama kuah santan. Perbedaan antara celimpungan dengan pempek hanya pada bentuknya yang bulat kecil dan disajikan dengan kuah santan yang rasanya mirip seperti laksa.

Di kota asalnya, hidangan ini akrab dijajakan sebagai menu sarapan sama halnya dengan beberapa menu khas Sumatera Selatan lainnya seperti laksan, burgo, dan mie celor. Kuah kuning kental dihasilkan dari santan dan bumbu halus yang mengandung kunyit sehingga warna kuahnya jadi kuning. Untuk kamu yang sedang ingin menjaga berat badan, padukan komposisi santan dengan susu rendah lemak. Kuah celimpungan tetap sedap dan gurih!

Jika ingin umur simpan pempek panjang, siapkan bahan baku dalam jumlah banyak, masak hingga pada saat proses perebusan. Biarkan hingga pempek tidak panas, simpan dalam wadah dan lumuri pempek dengan tepung sagu atau tepung tapioka sehingga pempek tak mudah menempel satu sama lain. Simpan dalam freezer hingga sesaat akan digunakan. Hidangkan celimpungan untuk sarapan, camilan sore, atau saat kumpul bersama dengan keluarga atau teman. Kebersamaan jadi lebih istimewa!

Bahan

6

Porsi

Bahan

350

g fillet ikan tenggiri, giling halus

2

butir telur ayam

5

sdm air

½

sdt garam

1

sdt Royco Kaldu Ayam

175

g tepung tapioka

Kuah

350

ml santan kental

500

ml susu rendah lemak

500

ml air

1

sdt garam

1

sdt merica bubuk

2

lembar daun salam

1

batang serai

1

sdm Royco Kaldu Ayam

2

sdm minyak goreng, untuk menumis

Bumbu halus

5

butir bawang merah

5

siung bawang putih

1

cm kunyit

1

cm jahe

1

cm lengkuas

1

butir kemiri, sangrai

1

sdt ketumbar

Cara membuat

Menyiapkan adonan celimpungan.

Celimpungan: Aduk rata ikan tenggiri, telur, air, garam, dan Royco Kaldu Ayam. Masukkan tepung tapioka, aduk rata.

Membentuk adonan bola untuk celimpungan.

Bulatkan adonan membentuk bola pingpong. Lakukan hingga adonan habis.

Merebus adonan celimpungan.

Siapkan air rebusan. Masukkan adonan celimpungan secara bertahap, rebus hingga matang ditandai dengan adonan mengapung. Ulangi proses serupa pada sisa adonan. Angkat dan tiriskan.

Menumis bahan celimpungan.

Kuah: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, serai, garam, dan merica, aduk rata. Tambahkan air dan Royco Kaldu Ayam, aduk.

Memasak santan dan susu untuk celimpungan.

Masukkan susu dan santan, masak sambil diaduk hingga matang. Masukkan celimpungan ke dalam kuah, aduk.

Celimpungan tersaji hangat.

Angkat. Sajikan.

Setelah mengetahui resep pempek yang Masak Apa Hari Ini pernah bagikan, perkaya perbendaharaan resepmu dengan celimpungan yang seru ini. Selamat mencoba memasaknya di rumah!

Tags

Tumis Imlek Seafood Gurih Sedikit Pedas Rebus Kompor Buka Puasa Sumatra Idul Fitri Masakan Utama Idul Adha Resep Sup Natal Ulang Tahun Masakan Perkawinan Tahun Baru Arisan

Coba resep lainnya

Cara Membuat Mie Goreng Rumahan yang Enak dan Praktis

30mnt Mudah

Cara Membuat Mie Goreng Rumahan yang Enak dan Praktis

Resep Soto Gebrak, Menu Segar yang Pas Disajikan Kapan Saja

1j 15mnt Mudah

Resep Soto Gebrak, Menu Segar yang Pas Disajikan Kapan Saja

Resep Iga Kambing Masak Petis, Paduan Unik nan Lezat

1jam Mudah

Resep Iga Kambing Masak Petis, Paduan Unik nan Lezat