Biasanya ada tiga pilihan saat kita bertandang untuk makan malam di kedai bakmi Jawa khas Jogja. Pertama adalah bakmi rebus, bakmi goreng, kemudian ada yang akan kita masak hari ini yaitu resep mie nyemek. Biasanya penggemar bakmi Jawa akrab dengan istilah ini, jadi buat kamu yang ingin tahu, yuk, kita bahas sedikit!
Kenalan dengan Resep Mie Nyemek Jawa dan Menu Lainnya
Berasal dari bahasa Jawa tentunya, penggunaan kata nyemek umumnya digunakan untuk masakan bakmi Jawa dan volume kuahnya ada di antara tidak terlalu basah dan tidak kering. Lebih jelasnya adalah tidak kering seperti mie goreng, namun tidak terlalu full kuah seperti bakmi rebus. Ini pas banget untuk kamu yang sedang ingin menikmati alternatif sajian mi, namun sulit untuk memilih antara kuah atau goreng. Jika kamu beli di kedai bakmi, kadang-kadang mereka bisa jadi juga berjualan nasi godog, nasi goreng ataupun Magelangan. Sebagai info, buat istilah yang terakhir itu artinya adalah nasi yang dicampur dengan mie, atau kita mengenalnya di Jakarta sebagai nasi mawut. Nah, ngomong-ngomong, kalau kamu sukanya yang mana?
Bicara soal resepnya, kita menggunakan topping yang umum ditemukan dalam sebuah resep mie nyemek Jawa. Untuk bakmi khas Jawa, pastinya harus mengunakan jenis mie telur berwarna kuning, boleh yang pipih ataupun yang berbentuk silinder. Untuk daging ayamnya bisa diiris ataupun disuwir. Agar lengkap sayurnya, gunakan kembang kol dan sawi, daun bawang, serta tomat. Jangan lupa tambahkan bakso sapi dan telur ayam. Untuk cara memasak mie nyemek, jumlah air yang dituang tidak sebanyak bakmi rebus tentunya, tapi proses memasaknya kurang lebih sama.
Sedikit saran untuk penyajian buka puasa, sebaiknya resep mie nyemek Jawa diolah proses penyelesaiannya mendekati waktu adzan. Mengapa? Karena yang namanya masakan mie rebus akan cepat mengering bila tidak langsung dinikmati. Apalagi tentunya kalau mie nyemek seperti ini yang kuahnya saja tidak terlalu banyak. Jadi bersegera saja menikmati teh, kurma, dan langsung, deh, bersama keluarga kita nikmati sajian istimewa ini!
Terakhir, yuk segera follow, like, atau jika ada pertanyaan dan ingin request resep, kamu bisa langsung mampir di kolom komentar akun Instagram Masak Apa Hari Ini, ya!
Bahan
-
300 g mi telur kering, rebus, tiriskan
-
300 g filet dada ayam tanpa kulit, iris
-
100 g kembang kol
-
70 g sawi hijau, potong 4 cm
-
70 g sawi putih, potong 3 cm
-
3 butir telur ayam, kocok lepas
-
5 buah bakso sapi, iris bulat
-
2 batang daun bawang
-
1 buah tomat, buang bijinya, iris memanjang
-
¼ sdt merica putih bubuk
-
300 ml air
Bumbu halus
-
5 siung bawang putih, cincang
-
5 butir bawang merah, cincang
-
2 buah cabai merah besar, iris serong
-
1 sdt garam
Pelengkap
-
2 sdm bawang merah goreng
Cara membuat
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan daging ayam dan merica bubuk, aduk.
Tuang air, lalu masukkan kembang kol, masak hingga mendidih. Masukkan mi, bakso, sawi hijau, sawi putih, daun bawang, dan tomat, lalu aduk sebentar.
Tambahkan Jawara Saus Sambal Hot dan Bango Kecap Manis, aduk. Masukkan telur, aduk hingga mengental. Angkat.
Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.
Selamat berbuka puasa!
Bahan
Pilih penjual
Pilih ukuran
