Resep Mie Lethek Goreng Khas Yogyakarta

Mie lethek mungkin sudah tidak asing lagi bagi pencinta kuliner. Salah satu jenis mi yang berasal dari Bantul, Yogyakarta ini menawarkan kenikmatan sekaligus cerita di balik pembuatannya.

Dari segi penampilan, mie lethek sekilas mirip dengan suun. Bedanya, mie lethek berwarna lebih cokelat dan ukuran mie lebih tebal. Dalam pengolahannya, mie berbahan singkong ini bisa direbus atau ditumis. Bukan hanya cara olahnya yang praktis, bumbu-bumbu yang dipakai untuk memasak  mie ini pun cenderung sederhana. Bawang merah, bawang putih, dan kemiri menjadi bintang utamanya. Untuk isiannya, kamu bisa menambahkan telur, daging ayam, kol, dan daun bawang. Dari segi rasa, sajian mi lethek goreng menawarkan rasa manis dan gurih.

Kemudian, ada proses pembuatan yang tradisional yang terus dilestarikan hingga kini oleh para pembuat mi lethek. Awalnya, tepung singkong yang berbentuk kubus dipanggang di dalam tungku kayu bakar. Setelahnya, adonan digiling dalam mesin penggilingan yang digerakkan oleh tenaga sapi selama 2 jam. Kemudian mie dipanggang dalam tungku kayu bakar selama 3 jam. Adonan mie singkong ini kemudian dimasukkan ke mesin pencetak, kemudian siap melewati proses pengemasan dan  dipasarkan.

Penasaran dengan rasanya? Kamu bisa coba masak dengan resep praktisnya di bawah ini. Mie asal Bantul dalam kemasan siap olah bisa kamu dapat dengan mudah di toko online dengan harga terjangkau. Kamu juga bisa menggantinya dengan suun, bihun, maupun aneka jenis mie lainnya. Selain mie lethek goreng khas Yogyakarta, ada resep olahan mi tradisional lainnya yang patut dicoba seperti cwie mie Malang atau mie gomak khas Batak.