Resep Mie Lethek Goreng Khas Yogyakarta yang Nikmat dan Sarat Cerita

Simpan ke bagian favorit

Mie lethek adalah sajian khas Bantul, Yogyakarta, yang menawarkan kenikmatan sekaligus cerita. Sajikan di rumah dengan resep praktis berikut!

45mnt
2 Porsi
Mudah
Wina|Desember 16, 2020

Mie lethek mungkin sudah tidak asing lagi bagi pencinta kuliner. Salah satu jenis mi yang berasal dari Bantul, Yogyakarta ini  menawarkan kenikmatan sekaligus cerita di balik pembuatannya.

Dari segi penampilan, mie lethek sekilas mirip dengan suun. Bedanya, mie lethek berwarna lebih cokelat dan ukuran mie lebih tebal. Dalam pengolahannya, mie berbahan singkong ini bisa direbus atau ditumis. Bukan hanya cara olahnya yang praktis, bumbu-bumbu yang dipakai untuk memasak  mie ini pun cenderung sederhana. Bawang merah, bawang putih, dan kemiri menjadi bintang utamanya. Untuk isiannya, kamu bisa menambahkan telur, daging ayam, kol, dan daun bawang. Dari segi rasa, sajian mi lethek goreng menawarkan rasa manis dan gurih.

Di balik sepiring mie yang sempat diicip oleh, ada proses pembuatan yang tradisional yang terus dilestarikan hingga kini oleh para pembuat mi lethek. Awalnya, tepung singkong yang berbentuk kubus dipanggang di dalam tungku kayu bakar. Setelahnya, adonan digiling dalam mesin penggilingan yang digerakkan oleh tenaga sapi selama 2 jam. Kemudian mie dipanggang dalam tungku kayu bakar selama 3 jam. Adonan mie singkong ini kemudian dimasukkan ke mesin pencetak, kemudian siap melewati proses pengemasan dan  dipasarkan.

Penasaran dengan rasanya? Kamu bisa coba masak dengan resep praktisnya di bawah ini. Mie asal Bantul dalam kemasan siap olah bisa kamu dapat dengan mudah di toko online dengan harga terjangkau. Kamu juga bisa menggantinya dengan suun, bihun, maupun aneka jenis mie lainnya. Selain mie lethek goreng khas Yogyakarta, ada resep olahan mi tradisional lainnya yang patut dicoba seperti cwie mie Malang atau mie gomak khas Batak.

Bahan-bahan

  • 300 g mi lethek
  • 600 ml air panas
  • 200 g filet dada ayam, iris tipis
  • 3 buah cabai merah, iris serong
  • 150 g kol, iris tipis
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt merica putih bubuk
  • 3 butir telur ayam, masak orak arik
  • 1 batang daun bawang, iris serong
  • 3 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu halus

  • 12 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri

Pelengkap

  • Bawang goreng
  • Daun seledri

Cara membuat

1

Rendam mie lethek bersama air panas hingga lunak. Tiriskan.

2

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daging ayam dan cabai, tumis hingga daging berubah warna.

3

Masukkan kol, garam, dan daun bawang. Aduk hingga setengah layu.

4

Masukkan mie lethek, Royco Kaldu Ayam, Bango Kecap Manis, dan merica. Aduk rata.

5

Masak hingga bumbu meresap sambil diaduk. Angkat, sajikan bersama pelengkap.

Praktis dan mudah bukan membuat mi lethek goreng khas Yogya di rumah. Mi lethek bisa kamu ganti dengan jenis mi lainnya yang ada di dapur.

Artikel tersimpan di bagian favorit.
Artikel dibuang dari bagian favorit.