Untuk menu sarapan istimewa weekend nanti, coba resep lontong sayur labu siam a la Betawi, yuk! Cita rasanya sedap, komplet, dan bikinnya pun tak sulit.
Sayur yang dipakai dalam hidangan ini juga serupa untuk resep ketupat sayur Betawi. Jadi buat kamu yang penasaran bedanya lontong sayur dan ketupat sayur, yang membedakan hanyalah lontong atau ketupatnya saja, ya!
Lontong merupakan nasi yang dipadatkan dengan cara dibungkus daun pisang. Sementara ketupat dicetak dalam daun janur. Jadi sebetulnya serupa tapi tak sama. Agar proses memasak lebih singkat, kamu bisa membeli lontong atau ketupat siap saji yang bisa didapat di pasar.
Tips dan Cara Membuat Lontong Sayur yang Nikmat dan Gurih
Buat pemula yang ingin coba resep kuah lontong sayur sederhana ini, jangan lupa simak tips memasak di bawah ini, ya!
- Tumis bumbu lontong sayur hingga matang agar cita rasa kuahnya sedap dan tidak langu. Bumbu siap dituang air ditandai dengan bumbu sudah terpisah dengan minyak.
- Masak bumbu lontong sayur dan kuah santan sambil diaduk supaya santan tidak mudah pecah. Santan segar dari perasan kelapa parut menghasilkan kuah lebih sedap dan kaya rasa. Namun untuk pilihan lebih praktis, santan instan bisa jadi alternatif.
- Hindari memasak kuah labu siam terlalu lama agar tak mudah hancur.
- Tambahkan ebi ke dalam bumbunya supaya cita rasa kuah lebih sedap. Agar makin sedap, jangan lupa Royco Kaldu Ayam yang bikin lontong sayur jadi gurih dan nikmat.
- Sebagai alternatif ebi, bisa juga menggunakan udang yang berukuran kecil, siangi, lalu kupas. Masukkan saat kuah santan sudah matang. Hindari memasak terlalu lama supaya tidak jadi alot.
Siap untuk menghidangkannya untuk sarapan weekend nanti? Untuk inspirasi menu selain resep lontong sayur labu siam ini, coba juga resep lontong mie, lontong opor ayam, dan lontong balap.
Untuk inspirasi masakan enak lainnya, jangan lupa mampir juga ke akun Masak Apa Hari Ini, ya!
Bahan
Bahan dan bumbu lontong sayur Betawi:
-
6 porsi lontong siap santap
-
400 g labu siam, kupas, potong korek api
-
250 g udang kupas
-
150 g kacang panjang, potong ukuran 3 cm
-
150 g tempe, potong 3x1 cm
-
1500 ml air
-
100 ml santan instan
-
4 buah cabai merah besar, iris serong
-
1 batang serai, memarkan
-
2 lembar daun salam
-
3 cm lengkuas, memarkan
-
1 sdm gula pasir
-
3 sdm minyak, untuk menumis
Bumbu lontong sayur Betawi, haluskan:
-
12 butir bawang merah
-
8 siung bawang putih
-
5 buah cabai merah
-
2 cm kunyit
-
1 sdm ebi, seduh air panas
-
1 sdm garam
Pelengkap
-
Telur rebus, kupas
-
Kerupuk
-
Bawang goreng
Cara membuat
Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum. Tuang air, masak hingga mendidih.
Masukkan labu siam, masak hingga labu siam setengah matang. Tuang santan, tempe, dan cabai. Masak sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
Tambahkan kacang panjang Royco Kaldu Ayam dan gula pasir. Masak hingga semua bahan matang.
Masukkan udang, aduk. Masak sebentar hingga udang matang. Sisihkan.
Potong-potong lontong, masukkan ke dalam mangkuk saji. Tuang kuah labu siam ke dalamnya. Sajikan bersama pelengkap.
Bahan
