Resep Lontong Kikil Khas Surabaya, Empuk dan Tidak Bau

Mau tahu cara bikin Lontong Kikil Khas Surabaya yang bumbunya medok dan rasanya mantap? Mudah saja! Yuk, mari kita simak resep berikut ini!
Video - Resep Lontong Kikil Khas Surabaya, Empuk dan Tidak Bau
Valentina Limbong |

Biasanya lontong kikil khas Surabaya jadi pilihan makan pagi yang lezat, tapi kali ini, coba sajikan sebagai hidangan istimewa untuk berbagai kesempatan! Apalagi saat kamu merencanakan acara makan bersama teman atau keluarga.

Hidangan ini sangat cocok dinikmati setelah camilan ringan. Untuk mendapatkan tekstur terbaik dan menghindari kekentalan, pastikan kuah kikil disajikan dalam keadaan panas. Resep lontong kikil ini pasti akan memikat selera dan membuat setiap acara lebih spesial.

Tips Memasak Kikil Supaya Empuk dan Tidak Bau

Tidak semua pemasak bisa memasak olahan kulit sapi ini. Supaya lontong kikil Surabaya bisa seenak buatan ahlinya, simak dulu tips memasak kulit sapi di bawah ini, ya!

  1. Agar bebas repot, sebaiknya beli kikil siap olah atau kikil yang sudah dibersihkan.
  2. Rebus kikil terlebih dahulu bersama bumbu aromatik seperti daun salam, serai, dan jahe untuk menghilangkan aroma kuat khas kikil.
  3. Masak hingga empuk sebelum siap diolah bersama bumbu.
  4. Potong-potong kikil supaya lebih cepat empuk dan bumbu kikil sapi mudah meresap.
  5. Setelah direbus, potong kikil menjadi potongan-potongan kecil sesuai keinginan Anda. Ini akan mempermudah saat memasak dan mempercepat proses masaknya.
  6. Tambahkan Royco Kaldu Sapi supaya hidangan olahan jeroan ini makin sedap.

Selain resep lontong kikil khas Surabaya ini, eksplor juga berbagai olahan kulit sapi lainnya yang sedap. Misalnya kikil kuah pedas manis, sate kikil, dan gulai tunjang. Temukan lebih banyak inspirasi resep dengan mengikut akun Instagram Masak Apa Hari Ini.

 

Bahan

4
 
Porsi
  • 500 g kikil sapi, rebus, potong-potong
  • 400 g daging sapi bagian sengkel, potong-potong
  • 2 batang daun bawang, potong 2 cm
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 L air
  • 4 buah lontong siap santap
  • 3 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu halus

  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri, sangrai
  • 3 buah cabai merah
  • 3 cm kunyit
  • 3 cm jahe
  • 1 cm temu kunci
  • 1 cm kencur
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt jintan bubuk

Pelengkap

  • jeruk nipis
  • sambal rawit merah
  • bawang merah goreng
  • daun bawang, iris tipis

Cara membuat

Merebus kikil untuk resep lontong kikil Surabaya.
1

Rebus kikil, daging sengkel, daun bawang, daun jeruk, dan serai hingga mendidih. Kecilkan api, sisihkan.

Menumis bumbu halus untuk resep lontong kikil.
2

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Angkat. Masukkan ke dalam rebusan kikil. Tambahkan Royco Kaldu Sapi dan Bango Kecap Manis, aduk. Masak hingga meresap dan kikil beserta daging empuk. Angkat.

Lontong kikil disajikan dalam mangkuk di atas meja makan.
3

Siapkan mangkuk saji yang sudah diisi dengan potongan lontong. Masukkan kikil dan daging. Tuang kuahnya. Sajikan bersama pelengkap.

Selamat memasak!

Bahan

Bango Kecap Manis
Bango Kecap Manis

Royco Kaldu Sapi
Royco Kaldu Sapi

Coba resep lainnya

Exit mobile version