Ingin olahan kikil yang mudah dibuat? Yuk, coba resep kikil pedas manis yang simpel dan menggugah selera ini! Dibuat dari kikil tipis yang lebih cepat empuk dan juga mudah menyerap bumbu.
Tips Memasak Kikil Empuk dan Tidak Bau
Supaya sajikan oseng kulit sapi ini lezat dan bebas bau, simak beberapa tips memasak dari Masak Apa Hari Ini, ya!
- Ada dua pilihan kulit sapi siap olah yang banyak beredar di pasaran. Yaitu kikil tebal dan kikil tipis. Kamu bisa memilihnya sesuai dengan kebutuhan. Pilih yang tipis jika ingin empuk lebih cepat.
- Rebus kikil lebih dulu hingga empuk bersama daun salam, jahe, dan serai supaya tidak berbau. Jika kikil masih berbau, kamu bisa mengganti air merebus sebanyak 2-3 kali.
- Agar aroma khas kulit sapi tersamar, masak kikil dengan bumbu berlimpah atau yang cita rasanya kuat. Kikil familier diolah dengan cara ditumis manis, dijadikan gulai, atau dimasak dengan bumbu pedas.
- Masak kikil bersama bumbu di atas api kecil supaya bumbu terserap maksimal.
- Tambahkan Royco Kaldu Sapi ke dalam masakan jeroan sapi ini supaya lebih gurih dan lezat.
- Gunakan hanya Bango Kecap Manis untuk pilihan kecap manis terbaik. Cita rasa kedelai hitam berkualitas memberi rasa manis gurih pada hidangan tumis kikil pedas manis ini.
Yuk, sajikan tumis kikil pedas manis untuk sajian yang menggugah selera makan kamu! Coba juga resep olahan kulit kaki sapi lainnya seperti gulai tunjang, lontong kikil, dan kikil kuah.
Bahan
Bahan dan bumbu kikil pedas manis:
-
500 g kikil tipis yang sudah dibersihkan
-
4 lembar daun salam
-
3 lembar daun jeruk
-
3 cm jahe, memarkan
-
3 cm lengkuas, memarkan
-
½ sdm asam jawa, larutkan dengan 3 sdm air panas
-
10 buah cabai rawit merah, cincang kasar
-
2200 ml air
-
3 sdm minyak, untuk menumis
Bumbu halus:
-
6 butir bawang merah
-
5 siung bawang putih
-
3 butir kemiri sangrai
-
½ sdm ketumbar
-
1 sdm gula merah
-
1 sdt garam
-
½ sdt merica putih
Cara membuat
Rebus kikil bersama 2 liter air, 2 lembar daun salam dan jahe hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
Potong-potong kikil bentuk kotak 3 cm. Sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama sisa daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai hingga harum. Masukkan kikil, aduk rata.
Tambahkan sisa air, larutan asam jawa, cabai rawit, Bango Kecap Manis, dan Royco Kaldu Sapi, aduk.
Masak di atas api kecil hingga meresap dan airnya menyusut. Angkat dan sajikan.
Bahan
Pilih ukuran
