Resep kerang hijau kuah kecap patut dicoba di rumah saat mendekati tanggal-tanggal tua. Di antara sekian banyak protein boga bahari, kerang hijau memiliki harga yang terjangkau. Meski demikian, jangan ragukan kelezatannya ketika dimasak kuah kecap. Bukan tidak mungkin, keluarga di rumah ketagihan menyantapnya.
Untuk menu ini, aku akan tetap menggunakan cangkang kerangnya. Sebelum diolah, sikat perlahan cangkang untuk melunturkan kotoran yang menempel. Bilas dengan air mengalir. Lalu rebus kerang dengan rempah seperti bawang putih, serai, daun jeruk, dan jahe. Bukan hanya menghilangkan bau amis, proses perebusan ini juga bisa membuat kerang cepat lembut saat dimasak kuah kecap.
Nah, resep semakin istimewa karena aku menggunakan air kelapa. Rasa air kelapa yang sedikit manis dan gurih dapat memperkaya cita rasa olahan kerang ini. Aku sarankan untuk menggunakan air kelapa muda dari buah kelapanya langsung yang masih segar.
Mudah bukan mengolah kerang hijau menjadi sajian spesial? Kamu bisa mencoba resep lain yang ekonomis namun tetap nikmat seperti semur tahu bakso, tumis tempe tauco, atau fuyunghai asam manis.
Bahan
Bahan
Bumbu halus
Cara membuat
Panaskan minyak, tumis bumbu halus dengan serai, daun jeruk, dan cabai rawit hingga harum.
Tuang air kelapa dan air, aduk rata.
Tambahkan Bango Kecap Manis, kecap asin, merica bubuk, pala bubuk, gula, dan cengkih. Aduk rata, masak hingga mendidih.
Masukkan kerang, aduk rata. Masak hingga matang dan kuah meresap.
Resep ini pernah dimuat di situs resmi Bango.
Produk
