Masakan kambing jadi ide cemerlang untuk sajian di momen yang spesial. Rasanya yang lezat tak hanya mengenyangkan, tapi membuat hati senang. Ada ragam menu yang bisa dipilih. Jika ingin berbeda, resep kambing bakar khas Gorontalo patut dicoba.
Kambing bakar belanga diperkenalkan oleh Rumah Makan Diva di Gorontalo. Resep ini diracik oleh pemilik rumah makan tersebut, yang bernama Munifah dan Hamid. Keduanya merupakan keturunan Arab sehingga masakan kambing ini punya cita rasa Timur Tengah. Meski namanya kambing bakar, olahan ini sebenarnya tidak menggunakan pembakaran. Dagingnya dimasak hingga airnya surut dan mengental. Karena dimasak lama, dagingnya empuk dan lembut. Kelezatannya membuat menu ini tak hanya jadi ciri khas RM Diva, tapi disebut-sebut makanan Gorontalo.
Untukmu yang ingin mencobanya, tak perlu jauh-jauh ke Gorontalo. Kamu bisa memasaknya sendiri di rumah. Rasa Timur Tengah bisa didapatkan dari beberapa rempah yang bisa kamu dapatkan di pasar, seperti jintan, cengkeh, dan kayu manis.
Simak resep lengkapnya berikut ini. Selamat memasak!
Bahan
Bahan
-
500 g daging kambing
-
50 g cabai merah keriting, tumbuk halus
-
50 g bawang putih, iris
-
200 g bawang merah, iris
-
50 g jahe, tumbuk halus
-
50 g ketumbar bubuk
-
200 g serai, ambil putihnya, memarkan
-
1 sdt garam
-
minyak goreng
-
1 sdt merica putih bubuk
-
2 sdt pala bubuk
-
1 sdt kayu manis bubuk
-
1 sdt jinten
-
1 sdt cengkih bubuk
-
1 sdt kapulaga bubuk
-
1 L air
Cara membuat
Panaskan wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Kemudian, tambahkan cabai, jahe, ketumbar, lada, pala, kayu manis, Royco Kaldu Ayam, Bango Kecap Manis, jinten, cengkeh, kapulaga, dan serai. Aduk hingga rata.
Masukkan daging kambing, aduk rata. Tambahkan garam dan air. Aduk rata.
Masak sampai air surut dan daging empuk. Setelah matang, angkat dan sajikan bersama nasi hangat.
Resep ini telah dimuat di situs resmi Bango.
Bahan
Pilih ukuran
Pilih ukuran
