Jenis Masakan


Resep Ikan Pecah Kulit Bakar, Unik dan Tak Kalah Lezatnya

Simpan ke bagian favorit

Ikan pecah kulit bakar, hidangan seafood yang senada namun punya keunikan tersendiri. Ingin tahu bedanya? Simak resepnya berikut ini!

1jam
4 Porsi
Cukup rumit
Chef Panji|Desember 7, 2019

Begitu banyak resep seafood ikan bakar, tapi pastinya berbeda dengan ikan pecah kulit bakar berikut ini. Yang paling utama adalah perbedaan jenis ikannya dan kehadiran sambal dabu-dabu yang segar!

Ikan pecah kulit adalah sejenis ikan yang berasal dari perairan Samudra Hindia di selatan Jawa khususnya. Umumnya bersembunyi di karang-karang dan musiman kehadirannya. Istilah lainnya adalah ikan jenakir ataupun ikan jalidin. Salah satu spesies yang sepertinya kurang lazim didengar namun sejatinya masih satu jenis dengan ikan kuwe. Kalau sulit menemukannya, kamu selalu bisa menggantinya dengan ikan jenis lainnya atau khusus mencarinya ke pasar-pasar ikan tradisional. Akan lebih baik bila mengunjungi yang tepat di tepi laut untuk kesegaran dan keberagaman jenis ikannya.

Alternatif resep ikan bakar lainnya yang bisa kamu coba adalah ikan bandeng bakar, gurame bakar dengan sambal colo-colo, ikan mujair kuah kuning, serta ikan bakar kecap dengan saus gochujang. Selamat mencoba!

Bahan-bahan

Bahan

  • 750 g ikan pecah kulit, bersihkan
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 1 sdt garam

Sambal dabu-dabu

  • 2 butir bawang merah, iris tipis
  • 5 buah cabai merah keriting, iris
  • 4 buah cabai rawit merah, iris
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 4 buah tomat hijau, belah 4
  • ½ sdt gula pasir
  • ¾ sdt garam
  • 4 sdm minyak, panaskan

Cara membuat

1

Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit.

2

Olesi permukaan ikan dengan Bango Kecap Manis. Bakar di atas bara api hingga matang, angkat.

3

Sajikan bersama sambal dabu-dabu.

Resep ini pernah dimuat di situs resmi Bango.

Artikel tersimpan di bagian favorit.
Artikel dibuang dari bagian favorit.