Resep Ikan Gurame Bakar Kecap Bango

Ikan gurame adalah satu protein yang sangat fleksibel dimasak dengan berbagai cara. Resep ikan gurame bakar kecap Bango berikut ini adalah yang wajib kamu coba!

50mnt
4 Porsi
Level chef panji
Chef Panji|Mei 22, 2018

Indonesia harus bersyukur memiliki ikan sungai seperti gurame. Selain dagingnya banyak dan durinya tidak merepotkan, ikan gurame juga bisa dimasak dengan banyak cara. Salah satunya adalah resep ikan gurame bakar kecap Bango yang akan Chef bagi kali ini.

Bicara ikan gurame, memang lebih mudah kita klasifikasikan saja sebagai seafood. Pertama, karena kebanyakan dari kita biasanya memukul rata ikan sungai sebagai ikan laut. Kedua, gurame ini memang salah satu jenis ikan air tawar paling juara dari Asia Tenggara. Bahkan banyak ikan laut yang bersanding kelezatannya dengan ikan satu ini.

Mungkin salah satu saingannya dari sungai adalah ikan nila. Kalau dibudidayakan dalam kondisi spesifik, ikan sungai sebetulnya bisa dinikmati tanpa ribet — selain karena dagingnya yang lezat dan meleleh di mulut layaknya daging perut salmon kalau kamu menikmati sushi. Konon bila ikan dibudidayakan di sungai yang airnya kencang mengalir, maka tulang-tulangnya akan menjadi besar dan duri-duri kecil tidak akan mengganggu lagi. Kasus yang berbeda misalkan dengan ikan mas meski keduanya tetap lezat rasanya.

Oke, cukup dulu dengan sisi geeky saya dan perikanan di Indonesia. So, bagaimana dengan resep ikan gurame bakar kecap Bango yang satu ini?

First thing first kalau berurusan dengan ikan ataupun ayam, kita lumuri dahulu dengan garam dan air jeruk nipis. Ada rasa gurih yang meresap sekaligus menghilangkan bau amisnya. Selebihnya adalah hal rutin yang kita temukan dari begitu banyak masakan Indonesia seperti menumis bumbu halus yang penuh rempah dan wanginya yang menggoda. Jangan lupa bubuhi dengan Kecap Manis Bango agar sesuai dengan judul resepnya.

Oleskan ikan secara menyeluruh dengan bumbunya sambil memanaskan panggangan. Pastikan setiap sisi terpanggang dengan baik dan tetap oleskan bumbu agar ikan tidak menjadi kering. Ini akan membuat ikan menjadi lebih sedap. Sisanya yang harus kamu lakukan adalah menyiapkan sambal kecap. Sengaja cabai yang banyak sudah saya takarkan di resep ini supaya buka puasa kamu hari ini lebih nendang rasanya.

Terakhir kalau masih kurang sesuatu, berarti kamu melewatkan membuat menu pendamping yang bisa kamu pilih dari sekian banyak resep yang sudah saya bagi. Enjoy your dinner, guys!

Bahan-bahan

Kecap Bango Manis
Yang diperlukan:
Kecap Bango Manis
Lihat produk

Bahan utama

  • 2 ekor ikan gurame sedang, bersihkan dan kerat kedua sisinya
  • 2 sdt air jeruk nipis
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm air asam jawa
  • 3 sdm minyak sayur

Bumbu halus

  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 4 buah cabai merah keriting
  • 3 buah cabai merah
  • 2 buah cabai rawit merah
  • 2 cm jahe
  • 2 sdt ketumbar butiran
  • 1 sdt garam

Bahan sambal kecap

  • 1 buah tomat, buang bijinya dan potong dadu
  • 5 buah cabai rawit merah, iris tipis
  • 5 buah cabai rawit hijau, iris tipis 
  • 2 butir bawang merah, diiris
  • ½ sdt air jeruk nipis

Cara membuat

1

Lumuri ikan gurame dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit.

2

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum.

3

Masukkan asam jawa tambahkan Kecap Manis Bango, aduk hingga rata.

4

Olesi ikan dengan bumbu.

5

Bakar ikan di atas bara api sambil dioles sisa bumbu hingga matang. Angkat.

6

Sajikan dengan disertai sambal kecap.

Mantap bukan rasanya? Bicara soal bakar membakar ikan memang perlu banyak pengalaman. Jadi jangan lupa berlatih dari waktu ke waktu supaya keluarga juga makin kepincut dengan kemampuan masak kamu.


Resep ini pernah dimuat di: www.bango.co.id/resep/detail/6/ikan-gurame-bakar