Jenis Masakan


Resep Gudeg Telur Areh, Satu Resep Gudeg yang Berbeda dari Biasanya

Simpan ke bagian favorit

Gudeg telur areh jadi sajian unik yang bisa kamu siapkan untuk keluarga di akhir pekan. Mari siapkan hidangan istimewa ini dengan resep berikut!

2jam
4 Porsi
Cukup rumit
Chef Panji|Oktober 21, 2019

Rasanya kurang lengkap kalau ke Jogja ataupun Solo tidak menikmati sajian gudegnya yang khas. Kali ini kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan twist seru. Gudeg telur areh jadi pilihan menarik untuk kamu coba kali ini!

Bahan-bahan dan langkah yang dibutuhkan untuk membuat gudeg memang lebih istimewa daripada masakan lainnya. Tapi jangan jadikan ini sebagai penyurut semangatmu, ya. Buktinya aku saja semangat membuatnya. Pertama, masak nangka terlebih dahulu bersama santan, lengkuas, daun salam, dan bumbu halus. Masak hingga meresap.

Selanjutnya masukkan telur ayam rebus yang telah dikupas dan masak hingga matang. Untuk membuat areh, masak santan bersama kaldu sambil sesekali diaduk. Masukkan lengkuas, daun salam, serai, dan Bango Kecap Manis. Setelah areh siap, sajikan gudeg, telur dan siraman kuah areh. Jangan lupa tambahkan nasi, ya!

Jangan lupa mencoba resep-resep khas Jawa Tengah lainnya seperti oseng mercon, nasi liwet, hingga brongkos!

Bahan-bahan

Bahan

  • 1 kg nangka muda, potong 3 cm
  • 6 butir telur ayam, rebus
  • 3 cm lengkuas
  • 2 lembar daun salam
  • 1 L santan encer, dari 1 butir kelapa

Bumbu halus

  • 10 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri, sangrai
  • 3 sdt ketumbar butiran, sangrai
  • 100 g gula merah, sisir
  • 2 sdt garam

Areh

  • ½ L kaldu ayam
  • 1 L santan kental, dari 2 butir kelapa
  • 1 lembar daun salam
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 1 batang serai, memarkan

Cara membuat

1

Gudeg: di dalam panci, masukkan nangka. Tambahkan santan, lengkuas, daun salam, dan bumbu halus. Masak di atas api kecil hingga matang dan bumbu meresap.

2

Masukkan telur ayam yang telah dikupas. Masak hingga matang. Angkat.

3

Areh: Didihkan santan dan kaldu di dalam panci di atas api kecil sambil sesekali diaduk. Masukkan lengkuas, daun salam, serai, dan kecap manis. Aduk rata. Didihkan kembali sambil terus diaduk. Angkat.

4

Penyajian: sajikan gudeg dengan telur dan disiram kuah areh.

Resep ini pernah dimuat di situs resmi Bango.

Artikel tersimpan di bagian favorit.
Artikel dibuang dari bagian favorit.