Cita rasa gurih manis pedas dengan kehadiran rempah bergabung menjadi satu dalam ikatan yang dinamakan garu balanga. Disebut juga goru balanga, hidangan ini mirip dengan semur daging yang kita jumpai sehari-harinya.
Prinsip pembuatannya mirip dengan semur pada umumnya juga. Proses braising menjadikan daging sapi sengkel yang menjadi protein utamanya lebih meresap bumbunya. Kehadiran pala, kayu manis, ketumbar, dan jintan menjadikannya istimewa. Kehadiran cabai merah juga menjadikannya memiliki sedikit rasa pedas dan itulah memang yang menjadikan garu balanga berbeda dengan semur pada umumnya yang berfokus pada rasa manis gurih saja.
Nikmati juga saudaranya dari Wonogiri yaitu semur daging sengkel. Lain waktu, bisa juga kamu mencoba semur daging kentang yang sangat bernutrisi ini. Selamat mencoba!
Bahan
Bahan
-
500 g daging sapi sengkel, potong kotak 3 cm
-
4 cm kayu manis
-
½ pala bubuk
-
¼ sdt merica putih bubuk
-
¼ sdt garam
-
1.2 L air
Bumbu halus
-
5 siung bawang putih
-
8 butir bawang merah
-
3 buah cabai merah
-
¼ sdt jintan
-
1 sdt ketumbar, sangrai
Cara membuat
Tumis bumbu halus dan kayu manis sampai harum.
Masukkan daging, aduk sampai berubah warna.
Masukkan Bango Kecap Manis, garam, merica putih bubuk, dan pala bubuk. Aduk sampai air keluar.
Tambahkan air sedikit demi sedikit sampai daging empuk. Setelah matang, sajikan.
Resep ini pernah dimuat situs resmi Bango.
Bahan
Pilih ukuran
