Jenis Masakan


Resep Garu Balanga Khas Ternate, Pilihan Eksotis di Akhir Pekan

Simpan ke bagian favorit

Simak cara membuat garu balanga khas Ternate yang mirip dengan semur yang kita kenal sehari-hari. Cari tahu perbedaannya yang menjadikannya tak kalah istimewa!

45mnt
6 Porsi
Mudah
Chef Panji|Desember 27, 2019

Cita rasa gurih manis pedas dengan kehadiran rempah bergabung menjadi satu dalam ikatan yang dinamakan garu balanga. Disebut juga goru balanga, hidangan ini mirip dengan semur daging yang kita jumpai sehari-harinya.

Prinsip pembuatannya mirip dengan semur pada umumnya juga. Proses braising menjadikan daging sapi sengkel yang menjadi protein utamanya lebih meresap bumbunya. Kehadiran pala, kayu manis, ketumbar, dan jintan menjadikannya istimewa. Kehadiran cabai merah juga menjadikannya memiliki sedikit rasa pedas dan itulah memang yang menjadikan garu balanga berbeda dengan semur pada umumnya yang berfokus pada rasa manis gurih saja.

Nikmati juga saudaranya dari Wonogiri yaitu semur daging sengkel. Lain waktu, bisa juga kamu mencoba semur daging kentang yang sangat bernutrisi ini. Selamat mencoba!

Bahan-bahan

Bahan

  • 500 g daging sapi sengkel, potong kotak 3 cm
  • 4 cm kayu manis
  • ½ pala bubuk
  • ¼ sdt merica putih bubuk
  • ¼ sdt garam
  • 1.2 L air

Bumbu halus

  • 5 siung bawang putih
  • 8 butir bawang merah
  • 3 buah cabai merah
  • ¼ sdt jintan
  • 1 sdt ketumbar, sangrai

Cara membuat

1

Tumis bumbu halus dan kayu manis sampai harum.

2

Masukkan daging, aduk sampai berubah warna.

3

Masukkan Bango Kecap Manis, garam, merica putih bubuk, dan pala bubuk. Aduk sampai air keluar.

4

Tambahkan air sedikit demi sedikit sampai daging empuk. Setelah matang, sajikan.

Resep ini pernah dimuat situs resmi Bango.

Artikel tersimpan di bagian favorit.
Artikel dibuang dari bagian favorit.