Garang asem ayam tanpa santan dalam mangkuk putih.

Resep Garang Asem Ayam Tanpa Santan dan Belimbing Wuluh

Coba resep garang asem ayam tanpa santan ini yuk! Ngga repot karena tak dibungkus daun pisang satu persatu. Bikin untuk makan siang nanti, ya!
Garang asem ayam tanpa santan dalam mangkuk putih.
Valentina Limbong | Sep 11, 2023

Bingung mau masak apa untuk makan siang nanti? Garang asem ayam tanpa santan bisa jadi salah satu pilihan lauk yang simpel dan nggak merepotkan. Selain itu karena belimbing wuluh tak selalu mudah didapat, Masak Apa Hari Ini mensubtitusikannya dengan perpaduan asam jawa dan tomat hijau.

Supaya lebih simpel kamu juga tak perlu membungkus daging ayam dengan daun pisang. Namun kamu bisa tetap merasakan sensasi aroma daun pisang seperti garang asem original dengan cara mengukus garang asem dalam wadah yang dialasi dan ditutup dengan daun pisang. Bisa menggunakan wadah berbahan stainless atau mangkuk kaca tahan panas. Dengan begitu kamu tak perlu repot melipat dan membungkus daging ayam. Lebih praktis dan cepat, kan?

Untuk lauk pendampingnya, garang asem ayam tanpa santan ini sedap disajikan bersama menu serba tumis atau oseng yang mengandung sayuran atau protein nabati. Misalnya tumis kikil tempe, tumis buncis tahu tempe, atau oseng kacang panjang jamur tiram. Jadi makin sedap, kan? Buat kamu yang lagi cari ide masakan menarik lainnya ikuti juga akun Instagram Masak Apa Hari Ini.

Bahan

4
Porsi

1
ekor ayam kampung (700-900 gram) ayam kampung, potong 16-20 bagian, buang kulitnya
1
l air
3
cm lengkuas, iris tipis
3
lembar daun salam
½
sdm garam
1
sdm gula merah
2
sdm asam jawa
Daun pisang

Bumbu, aduk rata:

20
buah cabai rawit merah utuh
14
butir bawang merah, iris
8
siung bawang putih, iris
6
buah cabai merah, iris serong
4
buah tomat hijau, potong 4 bagian

Cara membuat

1

Didihkan air bersama lengkuas, daun salam, garam, dan gula merah.

2

Masukkan daging ayam dan Royco Kaldu Ayam. Masak hingga matang.

3

Ambil 1 sendok sayur air merebus ayam, larutkan bersama asam jawa. Saring airnya. Masukkan ke dalam panci merebus daging ayam, aduk. Angkat. Sisihkan.

4

Panaskan dandang atau panci pengukus. Sisihkan.

5

Aduk rata campuran daging ayam bersama semua bahan bumbu yang sudah dicampur.

6

Siapkan pinggan tahan panas yang muat dengan ukuran panci pengukus, alasi dengan 3-4 lembar daun pisang. Masukkan campuran daging ayam beserta kuah dan bumbunya.

7

Letakkan ke dalam panci pengukus. Tutup pinggan dengan daun pisang. Kemudian tutup panci pengukus.

8

Kukus garang asem selama 30-45 menit atau hingga empuk. Angkat dan sajikan.

Jangan lupa tambahkan kelezatan kaldu asli dari Royco Kaldu Ayam ke dalam kuah garang asem ayam tanpa santan.

Produk

Kemasan 8 gr
Kemasan 8 gr
Kemasan 100 gr
Kemasan 100 gr
Kemasan 230 gr
Kemasan 230 gr