Resep Gado-Gado, Memulai yang Sehat di Awal Tahun

Simpan ke bagian favorit

Gado-Gado adalah jawaban tepat bagi kamu yang ingin memulai hidup lebih sehat. Inilah dia resep yang begitu lengkap dan wajib diketahui untuk kamu coba di rumah!

1jam
6 Porsi
Mudah
Maddie|Januari 1, 2019

Awal tahun dimulai dengan menikmati Gado-Gado adalah ide yang sempurna. Sajian yang kerap disebut sebagai saladnya orang Indonesia ini memang sarat dengan bahan-bahan yang menyehatkan. Protein nabati berupa tahu dan tempe, sayur-sayuran, hingga telur juga ikut serta meramaikan. Selalu saja hidangan yang satu ini berhasil mengundang terbitnya air liur.

Dari resep ini, aku juga ingin berbagi cerita bahwa membuat gado-gado itu bukan hanya perpaduan sayuran dan bumbu kacang saja. Banyak proses lain yang perlu dijalankan ketika membuatnya yang bertujuan agar gado-gado menjadi lebih istimewa. Misalnya saja tahu dan tempe perlu dimarinasi terlebih dahulu, ada pembuatan bumbu kacangnya yang lezat, dan juga persiapan untuk berbagai sayuran serta pelengkapnya.

Hal-hal inilah yang menjadikan gado-gado bukan sembarang menu sayuran pada biasanya – apalagi salad khas Barat yang terkadang terlalu simpel. Keistimewaan lainnya tentu sisi kesehatannya dan ini menjadikanku ingin lebih tahu lagi berbagai cerita makanan lainnya yang berkaitan dengan kesehatan. Misalnya saja lain waktu aku ingin membuat variasi sedap dari tumis kangkung, cara membuat saus tomat sehat, atau berbagai inspirasi untuk membuat salad buah.

Seru, bukan? Yuk, kita coba bersama!

Bahan-bahan

Kecap Bango Manis
Yang diperlukan:
Bango Kecap Manis
Beli online

Bahan

  • 350 g kentang, rebus, goreng, potong-potong
  • 350 g tahu putih
  • 350 g tempe
  • 7 lembar daun selada, sobek-sobek
  • 2 buah ketimun, iris tipis
  • 100 g taoge, rebus
  • 200 g kol, iris kasar, rebus
  • minyak, untuk menggoreng

Bahan marinasi tahu dan tempe

  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 1 sdt garam
  • 200 ml air

Bahan saus

  • 200 g kacang tanah kulit, goreng, haluskan
  • 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
  • 1 sdt garam
  • 3 sdt gula merah, sisir halus
  • 600 ml santan dari 1/4 butir kelapa
  • 3.5 sdt air asam jawa, dari 1 sdt asam jawa dan 2 sdm air yang dilarutkan
  • 2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu halus

  • 5 buah cabai merah besar, buang biji
  • 3 buah cabai merah keriting
  • 5 cm kencur
  • 4 siung bawang putih
  • ½ sdt terasi goreng

Bahan pelengkap

  • 3 sdm bawang merah goreng
  • 100 g kerupuk kanji
  • 100 g emping goreng
  • 2 buah tomat, iris-iris
  • 4 butir telur rebus, potong-potong

Cara membuat

1

Rendam tempe dan tahu dalam bahan marinasi. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Sisihkan.

2

Saus: Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan kacang tanah dan Bango Kecap Manis. Aduk rata. Masukkan santan, garam dan gula merah. Aduk rata.

3

Masak sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan air asam jawa. Aduk rata.

4

Tata potongan kentang, tahu, tempe, daun selada, ketimun, taoge, dan kol di piring. Tuang saus. Tabur bawang merah goreng dan sajikan dengan pelengkap.

Artikel tersimpan di bagian favorit.
Artikel dibuang dari bagian favorit.