Resep Gado-Gado Sayuran

Resep Gado-Gado, Sayuran Sehat untuk Menu Harian Keluarga

Simpan ke bagian favorit

Hadirkan selalu resep gado-gado ini untuk menu mingguan keluarga! Sayuran sehat yang enak mendampingi nasi atau lontong.

1jam
6 Porsi
Cukup rumit
Valentina|Oktober 3, 2020

Sebagai salah satu sayuran populer yang mudah ditemukan, tentu kamu setuju kalau untuk selalu menyertakan resep gado-gado ke dalam daftar mingguan kamu. Selain cara memasaknya mudah, jenis sayuran yang direbus pun bisa sesuai selera. Kangkung, kacang panjang, pare, taoge, bayam, labu siam, mentimun, serta tahu dan tempe adalah sederet pilihan yang bisa kamu sajikan dalam piring gado-gado sayuran kamu.

Meski begitu, kamu juga bisa menyertakan jenis sayuran lain ke dalam hidangan yang mirip dengan pecel ini. Dimulai dari sawi-sawian, buncis, kol, bahkan wortel. Supaya sayuran hijau kamu tidak lekas berubah warna setelah direbus, kamu bisa secara langsung merendamnya ke dalam air es. Lalu tiriskan setelah suhu sayuran dingin. Cara ini bertujuan untuk menghentikan proses pemasakan sayuran dan mencegahnya teroksidasi.

Selain itu ada juga yang menambahkan soda kue ke dalam air untuk merebus sayur. Dengan cara ini kamu tidak perlu merendam sayuran matang ke dalam air es. Jangan lupa untuk merebus sayuran yang tidak berwarna terlebih dahulu supaya air rebusan sayur tidak berwarna. Misalnya kamu bisa merebus kol, taoge, labu siam, kemudian merebus sayuran hijau atau berwarna seperti wortel.

Sajikan resep Gado-Gado sebagai menu makan siang. Pelengkap seperti kerupuk, bawang goreng, dan Bango Kecap Manisjuga jangan dilupakan, ya!

Bahan-bahan

Bahan

  • 350 g kentang, rebus, goreng, potong-potong
  • 350 g tahu putih, potong kotak 3 cm
  • 350 g tempe, potong kotak 3 cm
  • 7 lembar daun selada, sobek-sobek
  • 2 buah ketimun, iris tipis
  • 100 g taoge, rebus
  • 200 g kol, iris kasar, rebus
  • minyak, untuk menggoreng dan menumis

Bahan marinasi tahu dan tempe

  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 1 sdt garam
  • 200 ml air

Bahan saus

  • 200 g kacang tanah kulit, goreng, haluskan
  • 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
  • 1 sdt garam
  • 3 sdt gula merah
  • 300 ml santan encer
  • 300 ml air
  • 1 sdt asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air

Bumbu halus

  • 5 buah cabai merah besar, buang biji
  • 3 buah cabai merah keriting
  • 5 cm kencur
  • 4 siung bawang putih
  • ½ sdt terasi goreng

Bahan pelengkap

  • 6 butir telur rebus, potong-potong
  • 2 buah tomat, iris-iris
  • 3 sdm bawang merah goreng
  • kerupuk
  • emping

Cara membuat

Memarinasi tempe dan tahu dalam mangkuk.
1

Aduk rata tempe dan tahu bersama bumbu perendam. Sisihkan.

Menggoreng tahu dan tempe dengan minyak panas dalam wajan.
2

Panaskan minyak, goreng tahu dan tempe hingga garing dan matang. Angkat, tiriskan, sisihkan.

Memasak bumbu kacang untuk gado gado.
3

Bumbu kacang: Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus, dan daun jeruk hingga harum. Masukkan kacang tanah dan Bango Kecap Manis, aduk rata. Tambahkan sisa bahan, aduk. Masak hingga matang, angkat, biarkan hingga tidak panas.

Gado gado telah disiapkan di atas meja bersama kerupuk, segelas teh hangat, dan kecap manis.
4

Tata kentang, tahu, tempe, daun selada, ketimun, taoge, dan kol di piring saji. Tuang bumbu kacang dan taburi bawang merah goreng. Sajikan dengan pelengkap lainnya.

Selamat mencoba!

Resep ini juga bisa ditemukan di: https://www.bango.co.id/resep/detail/954/gado-gado

Artikel tersimpan di bagian favorit.
Artikel dibuang dari bagian favorit.