Resep Gado-Gado, Sayuran Sehat untuk Menu Harian Keluarga
Hadirkan selalu resep gado-gado sayuran ini untuk menu mingguan keluarga! Sayuran sehat yang enak mendampingi nasi atau lontong. Coba resepnya!
Sebagai salah satu sayuran populer yang mudah ditemukan, tentu kamu setuju kalau untuk selalu menyertakan resep gado-gado ke dalam daftar mingguan kamu. Selain cara memasaknya mudah, jenis sayuran yang direbus pun bisa sesuai selera. Kangkung, kacang panjang, pare, taoge, bayam, labu siam, mentimun, serta tahu dan tempe adalah sederet pilihan yang bisa kamu sajikan dalam piring gado-gado sayuran kamu.
Meski begitu, kamu juga bisa menyertakan jenis sayuran lain ke dalam hidangan yang mirip dengan pecel ini. Dimulai dari sawi-sawian, buncis, kol, bahkan wortel. Supaya sayuran hijau kamu tidak lekas berubah warna setelah direbus, kamu bisa secara langsung merendamnya ke dalam air es. Lalu tiriskan setelah suhu sayuran dingin. Cara ini bertujuan untuk menghentikan proses pemasakan sayuran dan mencegahnya teroksidasi.
Selain itu ada juga yang menambahkan soda kue ke dalam air untuk merebus sayur. Dengan cara ini kamu tidak perlu merendam sayuran matang ke dalam air es. Jangan lupa untuk merebus sayuran yang tidak berwarna terlebih dahulu supaya air rebusan sayur tidak berwarna. Misalnya kamu bisa merebus kol, taoge, labu siam, kemudian merebus sayuran hijau atau berwarna seperti wortel.
Sajikan bersama bumbu gado-gado enak sebagai menu makan siang, yuk! Pelengkap seperti kerupuk, bawang goreng, dan Bango Kecap Manis juga jangan dilupakan, ya!
Bahan-bahan
-
350 g kentang, rebus, goreng, potong-potong
-
350 g tahu putih, potong kotak 3 cm
-
350 g tempe, potong kotak 3 cm
-
7 lembar daun selada, sobek-sobek
-
2 buah ketimun, iris tipis
-
100 g taoge, rebus
-
200 g kol, iris kasar, rebus
-
minyak, untuk menggoreng dan menumis
Bahan marinasi tahu dan tempe
-
3 siung bawang putih, haluskan
-
1 sdt ketumbar bubuk
-
1 sdt garam
-
200 ml air
Bahan saus
-
200 g kacang tanah kulit, goreng, haluskan
-
3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
-
2 sdm Bango Kecap Manis
-
1 sdt garam
-
3 sdt gula merah
-
300 ml santan encer
-
300 ml air
-
1 sdt asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air
Bumbu halus
-
5 buah cabai merah besar, buang biji
-
3 buah cabai merah keriting
-
5 cm kencur
-
4 siung bawang putih
-
½ sdt terasi goreng
Bahan pelengkap
-
6 butir telur rebus, potong-potong
-
2 buah tomat, iris-iris
-
3 sdm bawang merah goreng
-
kerupuk
-
emping
Cara membuat
Aduk rata tempe dan tahu bersama bumbu perendam. Sisihkan.
Panaskan minyak, goreng tahu dan tempe hingga garing dan matang. Angkat, tiriskan, sisihkan.
Bumbu kacang: Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus, dan daun jeruk hingga harum. Masukkan kacang tanah dan Bango Kecap Manis, aduk rata. Tambahkan sisa bahan, aduk. Masak hingga matang, angkat, biarkan hingga tidak panas.
Tata kentang, tahu, tempe, daun selada, ketimun, taoge, dan kol di piring saji. Tuang bumbu kacang dan taburi bawang merah goreng. Sajikan dengan pelengkap lainnya.