Bahan
4
Porsi
Bahan
900
g bebek muda, bersihkan
1
buah jeruk nipis, potong-potong
1
sdm
Royco Kaldu Ayam
2
sdm air asam jawa
2
cm lengkuas, parut
minyak
5
lembar daun jeruk purut, buang tulang, sobek
1
L air
Pelengkap
sambal bawang
lalapan
Cara membuat
1
Panggang bebek utuh di atas bara api agar bulu-bulu halusnya hilang. Gosok bebek luar dalam dengan jeruk nipis. cuci bersih, tirikan, potong bebek 4 bagian.
2
Lumuri bebek dengan Royco Kaldu Ayam, air asam Jawa, lengkuas parut, jahe parut, dan 2 sdm minyak hingga rata. Diamkan 30 menit agar bumbu meresap.
3
Dalam wajan, taruh bebek berbumbu, daun jeruk purut, dan air. Jerangkan di atas api sedang, tutup wajan. Ungkep bebek hingga empuk dan air mengering. Angkat.
4
Goreng bebek dalam minyak banyak dan panas di atas api besar hingga berwarna kuning keemasan. Angkat, sajikan bersama pelengkap.
Resep ini pernah dimuat di: https://www.royco.co.id/Ide-Resep/bebek-goreng.html
