Punya babat sapi dan bingung mau dimasak jadi apa? Resep babat gongso khas Semarang bisa jadi pilihan sedap buat kamu yang mungkin ingin mencoba masakan khas Jawa Tengah ini. Dengan tambahan bumbu babat gongso sederhana yang mudah ini, kamu bisa menyulap babat sapi jadi lauk teman nasi yang bikin nagih.
Sebelum diolah, Masak Apa Hari Ini ingin berbagi tips membersihkan babat sapi dengan cara lebih mudah. Cuci babat dengan air mengalir, kemudian rendam dalam air kapur sirih selama 15-30 menit. Cuci bersih kembali dengan air mengalir hingga sisa kapur sirih menghilang. Selanjutnya babat siap direbus dengan bumbu rempah untuk membuatnya bebas bau dan empuk.
Yuk, siapkan bahan untuk resep babat gongso khas Semarang ini! Coba juga resep sop kaki sapi, hati sapi balado ijo, atau krengsengan iga sapi untuk ide masakan Idul Adha lainnya. Jangan lupa juga follow dan like Instagram Masak Apa Hari Ini dan dapatkan berbagai inspirasi dapur menarik.
Bahan
-
500 g babat sapi
-
1.5 L air, untuk merebus
-
1 sdm garam
-
5 siung bawang putih, memarkan
-
3 cm jahe, memarkan
-
3 lembar daun salam
-
5 butir bawang merah, iris
-
2 cm lengkuas
-
1 batang serai, memarkan
-
100 ml air
-
3 sdm minyak, untuk menumis
Bumbu halus
-
8 buah cabai rawit merah
-
5 buah cabai merah keriting
-
7 siung bawang putih
-
5 butir bawang merah
-
1 sdt terasi bakar
-
½ sdt garam
-
½ sdt merica bubuk
Cara membuat
Rebus babat bersama garam, bawang putih, jahe, dan daun salam hingga empuk. Angkat. Potong-potong kotak 3 cm. Sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga kecokelatan. Masukkan bumbu halus, lengkuas, dan serai, tumis hingga harum.
Masukkan babat, aduk rata. Tambahkan Bango Kecap Manis Hitam Gurih, Royco Kaldu Sapi, dan air, masak hingga meresap dan airnya menyusut. Angkat. Sajikan.
Bahan
