Resep Ayam Tangkap, Satu yang Istimewa dari Negeri Aceh

Simpan ke bagian favorit

Ayam Tangkap, satu resep unik dan hebat yang jadi kebanggaan orang Aceh. Ternyata hidangan keren ini bisa dibuat sendiri di rumah. Segera cari tahu caranya di sini, yuk!

1jam 30mnt
4 Porsi
Cukup rumit
Chef Panji|Desember 26, 2018

Ayam Tangkap adalah satu resep otentik khas Aceh yang tidak ada bandingannya. Keunikannya membedakan resep ini dengan berbagai masakan ayam lainnya. Secara rasa, penampilan, serta kelezatannya; ayam tangkap nyaris tidak ada tandingannya.

Maka dari itu, untuk teman-teman yang hobi mampir ke kedai kopi Aceh tentunya wajib mencoba makanan yang satu ini sekiranya hadir di menu. Masih banyak lho yang tidak kalah serunya dengan Mie Aceh Goreng ataupun Teh Tarik. Bahkan ke depannya bakal ada resep-resep seru lainnya yang bakal Chef bagi untuk kamu di Masak Apa Hari Ini. Jadi pastikan untuk selalu stay tune, ya!

Nah, bicara soal pembuatannya maka ayam tangkap memang ada tingkat kesulitannya tersendiri. Tapi ini bukan berarti susah untuk dicoba di rumah. Berkat bantuan Bango Bumbu Bacem Ayam Goreng, maka kita sudah punya marinasi untuk ayam yang lezat. Hanya tinggal tambahkan gula merah, daun jeruk, serai, serta berbagai bumbu halus ke dalam panci. Masak hingga empuk dan bumbu meresap.

Selanjutnya adalah tahap yang menjadikan Ayam Tangkap unik, yaitu adanya kehadiran rempah-rempah yang digoreng. Di tahap ini kita akan menggoreng cabai hijau, daun pandan, daun kunyit, serta daun kari. Yang terakhir ini wajib hadir karena hidangan ini membutuhkan daun kari yang cukup banyak – khususnya saat presentasi nanti. Setelah selesai, goreng ayam dengan menggunakan minyak rempah yang sama dan terakhir, sajikan semuanya bersama-sama.

Idealnya, ayam goreng perlu tertutupi oleh kerumunan daun kari, atau yang lazim disebut orang Aceh sebagai daun temurui. Karena tertutupi dan “terperangkap”, inilah sebab musabab orang sana menyebutnya sebagai Ayam Tangkap. Sajikan bersama nasi hangat dan lengkap sudah kenikmatan bersantap dengan keluarga hari ini!

Bahan-bahan

Yang diperlukan:
Bango Bumbu Ayam Goreng Bacem
Beli online

Bahan

  • 800 g daging ayam kampung, potong 18 bagian
  • 2 sdm gula merah
  • 6 lembar daun jeruk
  • 4 batang serai, memarkan
  • 500 ml air
  • 350 ml minyak, untuk menggoreng

Bumbu halus

  • 20 butir bawang merah
  • ½ sdt merica putih bubuk
  • 3 siung bawang putih
  • 3 cm jahe
  • 2 cm kunyit, bakar
  • 2 buah asam sunti, rendam hingga agak lunak, tiriskan
  • 1.5 sdt garam

Rempah goreng

  • 12 buah cabai hijau keriting, potong 3 cm
  • 10 lembar daun pandan, iris
  • 10 lembar daun salam koja/daun kari
  • 5 lembar daun kunyit, iris
  • 100 g bawang merah, iris
  • 2 siung bawang putih, cincang

Cara membuat

Membuat marinasi untuk resep ayam tangkap.
1

Masukkan air, ayam, gula merah, daun jeruk, serai, dan bumbu halus ke dalam panci. Tuangkan Bango Bumbu Bacem Ayam Goreng, aduk hingga rata. Masak di atas api kecil hingga ayam matang dan empuk. Angkat. Sisihkan.

Menggoreng rempah untuk ayam tangkap.
2

Rempah goreng: Panaskan minyak, goreng cabai hijau, daun pandan, daun salam koja, dan daun kunyit hingga hampir garing. Masukkan bawang merah dan bawang putih, masak hingga semua bahan garing. Angkat. Tiriskan. Sisihkan.

Menggoreng ayam tangkap.
3

Goreng daging ayam dalam minyak sisa menggoreng rempah daun. Masak hingga kecokelatan. Angkat.

Ayam tangkap tersaji.
4

Aduk rata daging ayam bersama rempah goreng. Sajikan.

Selamat menikmati! Jangan lupa mencoba berbagai resep-resep lainnya dari Pulau Sumatra, hanya dari Chef di Masak Apa Hari Ini!

Artikel tersimpan di bagian favorit.
Artikel dibuang dari bagian favorit.