Jenis Masakan


Resep Ayam Panggang Taoco, untuk Ciptakan Momen Makan Malam Spesial

Simpan ke bagian favorit

Sajikan menu ayam panggang yang spesial dengan bumbu taoco. Fermentasi kedelai ini menciptakan rasa ayam panggang yang unik!

1jam
4 Porsi
Cukup rumit
Dilla|Agustus 11, 2019

Ada beragam jenis resep ayam panggang yang tersedia, baik di Indonesia maupun mancanegara. Kita juga memiliki kebebasan untuk berkreasi dengan resep ayam panggang. Mulai dari ayam bakar manis, hingga ayam panggang taoco bisa kita buat sendiri di rumah.

Taoco merupakan bumbu fermentasi kedelai yang terkenal di beberapa wilayah Indonesia. Memiliki paduan rasa manis dan asam, taoco bisa dipadukan dengan berbagai masakan, tak terkecuali ayam panggang. Biasanya, setiap daerah memiliki ciri khas rasa dan bau taoco. Misalnya taoco khas Cianjur berbeda dengan taoco khas Riau.

Agar rasa ayam panggang taoco lebih enak, pastikan untuk memilih taoco yang berkualitas. Biasanya, taoco yang masih segar memiliki warna cokelat kemerahan. Wanginya pun khas. Perhatikan juga tanggal kadaluarsanya ketika membeli. Simpan taoco dalam wadah kedap udara untuk menjaga kualitasnya. Sebenarnya taoco cukup tahan lama disimpan meski botolnya sudah dibuka, tapi sebaiknya disimpan di lemari pendingin.

Ayam panggang taoco cocok disajikan baik saat makan siang maupun malam. Agar lebih mantap, hidangkan dengan nasi hangat dan cah kangkung. Momen makan malam pun jadi lebih menyenangkan!

Bahan-bahan

Bahan

  • 200 g dada ayam

Bahan perendam

  • 2 sdm taoco
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 1 sdm bumbu ngohiang
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdm kecap ikan
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt merica

Bahan olesan

  • 1 sdm cuka
  • ½ sdm baking soda

Bahan Saus

  • 1 siung bawang putih, haluskan
  • 2 sdm taoco
  • 200 ml air
  • 1 sdm gula palem
  • ½ sdt merica
  • maizena untuk mengentalkan

Cara membuat

1

Bersihkan dada ayam lalu tusuk-tusuk dengan garpu agar bumbu mudah meresap.

2

Masukkan semua bahan perendam ke dalam mangkok, aduk rata.

3

Oleskan bahan perendam pada dada ayam hingga merata. Simpan dalam wadah tertutup selama kurang lebih 12 jam agar bumbu menyerap.

4

Setelah ayam dimarinasi, masukkan dada ayam pada loyang yang telah diolesi minyak. Panggang dalam oven selama 30 menit.

5

Masukkan bumbu oles dalam wadah, aduk rata. Ambil loyang dada ayam, oleskan ke seluruh permukaan, lalu panggang kembali selama 10 menit.

6

Angkat dada ayam, dan dinginkan. Kemudian goreng sebentar di atas teflon dengan sedikit minyak hingga kulitnya mengering.

7

Selanjutnya kita membuat saos taoco. Tumis bawang putih hingga harum. Tuangkan air dan taoco. Masukkan gula palem dan merica, aduk hingga rata. Bubuhkan maizena, dan aduk hingga mengental.

8

Sajikan ayam panggang dengan saos taoco selagi hangat.

Resep ini telah dimuat di situs resmi Bango.

Artikel tersimpan di bagian favorit.
Artikel dibuang dari bagian favorit.