Ayam kari dengan sayuran ini sangat pas buat kamu yang sedang mencari masakan sumber protein sekaligus kaya sayuran. Kari ayam dengan sayuran ini terinspirasi dari kare buncis atau disebut juga sayur kare bagi masyarakat Jawa.
Supaya lebih komplet, aku memasak seekor ayam dan dipadukan dengan buncis dan wortel. Kamu jadi tak perlu lagi memasak sayur pendamping atau menu sayuran. Untuk pemilihan daging ayam, kamu bisa menggunakan jenis ayam negeri atau ayam kampung. Ganti penggunaan satu ekor ayam dengan daging ayam bagian dada kalau kamu sedang ingin menjaga asupan lemak dalam tubuh.
Menjelang bulan Ramadan, kamu tentu membutuhkan menu masakan yang komplet dan juga praktis. Aku sangat menyarankan masakan bersantan yang ‘enteng’ ini sebagai menu sahur atau menu berbuka. Untuk menyiapkannya menjelang sahur, sebaiknya kamu sudah menyiapkan bumbu halus semalam sebelumnya, atau bahkan bumbu halus tersebut sudah ditumis. Begitu juga dengan daging ayam dan sayuran yang sudah disiangi, jadi proses berikutnya hanyalah tinggal memasukkan dan mematangkan bahan utama.
Ada beberapa jenis kare yang biasanya diolah, yakni kare ayam, kare daging sapi, kare tahu, dan kare telur. Bedanya kare dengan gulai adalah kare biasanya ditambahkan cabai ke dalam bumbu halusnya. Keuntungannya memasak menu ini adalah kamu tak harus menyiapkan menu sayuran. Jadi, satu masakan untuk hidangan lauk dan sayur.
Bahan
Bahan
-
1 ekor ayam, potong 8, buang kulitnya
-
2 buah kentang, potong kotak 3 cm
-
200 g buncis, potong 3 cm
-
300 g wortel, potong serong
-
100 g kol
-
1 batang serai, memarkan
-
2 lembar daun salam
-
3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
-
800 ml susu cair rendah lemak
-
1 sdt asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air panas
-
1 sdt gula pasir
Bumbu, haluskan
-
8 butir bawang merah
-
2 siung bawang putih
-
3 buah cabai merah
-
3 cm kunyit
-
2 cm lengkuas
-
1 cm jahe
-
3 butir kemiri, sangrai
-
1 sdt ketumbar, sangrai
Cara membuat
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
Masukkan daging ayam, aduk. Masak selama beberapa menit.
Tuang susu cair, asam jawa, aduk. Tambahkan kentang. Masak hingga setengah matang.
Masukkan buncis, wortel, Royco Kaldu Ayam, gula pasir, dan santan, aduk. Masak hingga hampir matang, tambahkan kol, aduk. Masak hingga kol layu. Angkat. Sajikan.
Hemat waktu, kan? Yuk, sajikan ayam kari sayuran di rumah!
Bahan
Pilih ukuran
