Resep ayam bumbu Bali adalah opsi yang tepat untuk dicoba di rumah. Resepnya mudah, rasanya nikmat. Cocok menjadi lauk utama mendamping sepiring nasi hangat dan lalapan segar di meja makan.
Kali ini kita akan mempraktikkan satu resep tradisional yang sudah tidak diragukan lagi kelezatannya. Berasal dari Pulau Dewata, menu ini sering menjadi bintang utama di berbagai perayaan. Bedanya, pada resep ini kita tidak menggunakan santan dan kita menggoreng ayam setengah matang. Dari segi rasa, kamu tetap akan mendapatkan rasa gurih dan pedas sekaligus.
Dari segi bahan dan bumbu, semua mudah didapatkan di pasar tradisional maupun supermarket. Langkah pertama, bersihkan ayam dan lumuri dengan perasan air jeruk nipis hingga baunya hilang. Setelahnya goreng hingga setengah matang dengan api sedang. Untuk bumbunya, haluskan kemudian tumis hingga benar-benar matang. Bumbu halus sebaiknya dimasak hingga matang agar bau langu hilang. Terakhir, masukkan ayam dan masak hingga bumbu meresap sempurna.
Langsung dipraktikkan di rumah, yuk. Resep dari olahan daging ayam yang bisa kamu coba juga antara lain resep ayam tuturuga khas Manado dan resep ayam pop khas Minang.
Bahan
-
1 ekor ayam, potong 8 bagian
-
1 sdm air jeruk nipis
-
1 sdt garam
-
4 lembar daun jeruk
-
3 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
-
2 lembar daun salam
-
2 buah jeruk limau, ambil airnya
-
minyak, untuk menggoreng
Bumbu halus
-
50 g cabai merah
-
50 g cabai rawit merah
-
12 butir bawang merah
-
5 siung bawang putih
-
5 butir kemiri
-
3 cm kunyit
-
3 cm lengkuas
-
3 cm jahe
-
1 sdt ketumbar
Cara membuat
Lumuri daging ayam dengan garam dan jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit. Sisihkan.
Panaskan minyak, goreng ayam hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
Ambil 3 sdm minyak sisa menggoreng daging ayam, gunakan untukmenumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai hingga harum.
Masukkan daging ayam, tomat, dan Royco Kaldu Ayam, aduk. Masak di atas api kecil hingga daging ayam matang.
Tambahkan air jeruk limau, aduk rata. Angkat. Sajikan.
Selamat mencoba!
Bahan
