Penasaran nggak sih, sama cara membuat sosis versi rumahan? Nah, Masak Apa Hari Ini ingin mengajak kamu untuk mencoba resep sosis rumahan ini dengan menggunakan bahan alami dan tanpa MSG.
Supaya menu sarapan favorit ini terlihat seperti yang dijual di pasaran, kamu bisa membuatnya dengan kulit kolagen sebagai wadah sekaligus pembungkus adonan daging. Kulit atau wadah ini kebanyakan dibuat dari kolagen sapi. Kantung atau kulit khusus sosis ini bisa kamu dapatkan di marketplace dengan harga terjangkau. Dengan menggunakan kulit ini, kamu bisa mendapat sensasi kenyal pada saat menggigitnya.
Kalau tak ingin menggunakan kulit kolagen, kamu bisa membentuknya dalam cetakan khusus sosis. Cetakan ini biasanya dibuat dari bahan silikon tahan panas atau stainess steel. Namun kalau tak punya pencetak adonan daging sosis dalam jumlah banyak, kamu harus mengukusnya secara bertahap. Jadi lebih praktis pakai kulit kolagen, kan?
Saat mengisi adonan daging pada kantung isi, usahakan tidak mengisinya tidak terlalu padat supaya kulitnya tidak pecah saat dikukus. Selain untuk bekal, resep dan cara membuat sosis rumahan ini juga bisa kamu praktikkan untuk ide jualan. Coba juga ide frozen food rumahan lain seperti risol ragout, dimsum ayam udang, dan egg chicken roll. Untuk inspirasi menu enak lainnya, intip juga akun Instagram Masak Apa Hari Ini dan temukan ide-ide seru lainnya!
Bahan
Cara membuat
Masukkan fillet paha ayam, air es, putih telur, mustard, Royco Kaldu Ayam Spesial, bawang putih bubuk, baking powder, garam, merica, dan pala bubuk ke dalam chopper atau food processor. Proses hingga hancur dan tercampur rata.
Pindahkan ke dalam mangkuk. Tambahkan tepung maizena dan mixed herbs. Aduk rata.
Masukkan campuran daging ke dalam pipping bag. Gunting bagian ujungnya.
Siapkan cetakan sosis silikon atau kulit sosis kolagen. Semprotkan campuran daging ke dalam cetakan atau kulit sosis.
Kalau menggunakan kulit sosis, hindari mengisinya terlalu penuh supaya kulit tidak pecah saat dikukus. Beri jarak setiap 6-8 cm pada kulit sosis dan ikat menggunakan tali kasur untuk membuatnya menjadi sosis satuan.
Tusuk-tusukkan permukaannya menggunakan jarum untuk mencegah kulit sosis tidak mudah pecah.
Panaskan dandang di atas api sedang hingga air di dalamnya hampir mendidih. Kemudian kecilkan api.
Masukkan sosis ke dalam dandang. Kukus sosis hingga matang di atas api kecil. Angkat dan gunting setiap ikatan sosis. Sajikan.
Untuk masakan yang disajikan bagi semua anggota keluarga, gunakan Royco Kaldu Ayam Spesial yang dibuat tanpa MSG dan tanpa bahan pengawet.
Produk
