Meskipun donat sudah menjadi camilan keseharian di Indonesia, para penggemarnya tetap selalu mencarinya. Dari yang berjualan di dalam kompleks perumahan, hingga yang berjualan dengan gaya dan topping donat kekinian, kudapan enak ini selalu saja tampil menggiurkan.
Cara Membuat Donat Agar Empuk, Renyah dan Mengembang Sempurna
- Gunakan Ragi yang Aktif dan Segar: Ragi yang baik adalah kunci utama untuk pengembangan donat. Pastikan ragi yang Anda gunakan masih segar dan aktif.
- Suhu Cairan yang Tepat: Saat mencampur ragi dengan cairan (seperti air atau susu), pastikan suhunya hangat (sekitar 35-38°C). Suhu yang terlalu panas atau dingin bisa menghambat aktivitas ragi.
- Penggunaan Lemak: Tambahkan mentega atau margarin untuk memberikan kelembutan ekstra pada donat.
- Proofing yang Cukup: Biarkan adonan mengembang di tempat yang hangat dan bebas dari angin. Ini akan membantu ragi bekerja dengan efektif untuk mengembangkan adonan.
- Jangan Terlalu Banyak Mengaduk Adonan: Setelah ragi ditambahkan, aduk adonan hanya sampai semua bahan tercampur rata. Pengadukan berlebihan bisa mengeluarkan gas yang dihasilkan ragi, sehingga menghambat pengembangan adonan.
- Hindari Penggunaan Terlalu Banyak Tepung Saat Menguleni: Terlalu banyak tepung dapat membuat adonan menjadi keras dan sulit mengembang.
Teruji di dapur MAHI, cara membuat donat sederhana dan praktis berikut ini bisa jadi kuncian sukses kamu. Hanya saja, mungkin yang paling menantang adalah trik menjadikannya empuk dan mengembang sampai ke tahapan menggorengnya alias deep frying.
Nah, selain resep ini, kamu juga bisa mencoba beberapa resep camilan lainnya di Instagram Masak Apa Hari Ini. Selain resep, kamu bisa dapatkan inspirasi menarik lainnya seputar dunia memasak. Jangan lupa juga untuk follow dan like, ya!
Bahan
Topping
Cara membuat
Adonan donat: Aduk air hangat, gula pasir, dan garam hingga gula larut. Sisihkan.
Campur rata tepung, susu, ragi, Royco Kaldu Ayam, dan baking powder. Masukkan mentega, uleni dengan ujung jari hingga teksturnya berpasir.
Lubangi bagian tengah adonan, tuangkan telur ke dalamnya. Aduk dengan tangan dan uleni ke satu arah sambil tuangkan larutan gula-garam sedikit demi sedikit. Uleni terus hingga adonan kalis.
Bulatkan adonan, taruh dalam wadah, tutup dengan kain lembap. Diamkan sekitar 1 jam hingga adonan mengembang dua kali lipat.
Kempiskan adonan lalu uleni kembali adonan. Ambil adonan sekitar 40 g, bulatkan. Ulangi proses serupa hingga adonan habis.
Tutup adonan donat dengan kain dan biarkan selama 30 menit hingga mengembang.
Goreng dalam minyak panas hingga matang dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Taburi dengan topping sesuai selera (gula halus dan keju cheddar parut). Sajikan.
Produk
