
Resep Mie Rebus Jawa, Masakan Favorit di Malam Hari
-
60 mnt
Prep Time
-
Mudah
Difficulty
-
3 Porsi
Serves
Bahan
- 500 g lomie basah
- 3 sdm Bango Kecap Manis
- 2 butir telur, kocok lepas
- 1 batang daun bawang, potong 1/2 cm
- 1 buah tomat merah, potong-potong
- 4 lembar kol, iris kasar
- 4 tangkai caisim, potong-potong
- 1 potong paha ayam atas bawah
- 1 sdm garam
- ½ sdt gula pasir
- 1.8 L air
- 2 sdm minyak, untuk menumis
- 1 tangkai daun seledri, iris halus
- 1 sdm bawang merah goreng
- minyak, untuk menggoreng
Bumbu halus
- 5 butir kemiri, sangrai
- ½ sdm ebi, sangrai
- 6 siung bawang putih
- 1 sdt merica bubuk
Cara membuat
-
Lumuri lomie dengan Bango Kecap Manis. Sisihkan.
-
Rebus paha ayam bersama air, 1 sendok teh bumbu halus, 1/2 sendok teh garam, dan 1 lembar daun salam sampai matang dan berkaldu. Angkat dan ukur 1500 ml kaldunya.
-
Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai kuning kecokelatan. Angkat dan suwir-suwir. Sisihkan.
-
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Sisihkan ke pinggir wajan. Tambahkan telur. Aduk sampai berbutir.
-
Masukkan daun bawang, tomat, kol, dan caisim. Tumis sampai layu.
-
Tambahkan ayam suwir, garam, gula pasir, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata. Tuang air. Didihkan.
-
Masukkan lomie. Aduk rata. Masak sampai mendidih.
-
Sajikan lomie dengan taburan seledri dan bawang merah goreng.