
Resep Ayam Kuluyuk, Makanan Rumahan yang Selalu Jadi Pilihan
-
60 mnt
Prep Time
-
Mudah
Difficulty
-
8 Porsi
Serves
Bahan
- 400 g fillet dada ayam, potong 1x3 cm
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica putih bubuk
- 100 g tepung beras
- 75 g tepung terigu
- 30 g tepung tapioka
- 2 butir telur, ambil putihnya
- 350 ml minyak, untuk menggoreng dan menumis
Bahan saus
- 5 siung bawang putih, cincang kasar
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 2 cm jahe, cincang kasar
- 3 buah tomat, buang biji dan cincang halus
- 2 buah cabai merah, iris tipis
- 1 buah wortel, potong korek api
- ½ buah mentimun Jepang (kyuri), potong dadu kecil
- ½ buah nanas madu ukuran kecil, potong dadu
- 2 sdt Royco Kaldu Ayam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt air jeruk nipis
- 150 ml air matang
- 2 sdm Bango Kecap Manis
Cara membuat
-
Bumbui daging ayam dengan merica dan garam dalam wadah. Diamkan selama sekitar 15 menit. Sisihkan.
-
Aduk rata tepung beras, tepung terigu dan tepung tapioka.
-
Ambil potongan ayam, lumuri dengan campuran tepung hingga merata. Balur ke dalam telur, lumuri kembali dengan tepung kembali hingga merata.
-
Panaskan minyak di wajan. Goreng potongan ayam hingga matang dan kecokelatan. Angkat, tiriskan. Sisihkan.
-
Membuat saus: Panaskan minyak di wajan. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe hingga harum. Masukkan tomat, cabai merah, wortel, mentimun, dan nanas. Aduk rata.
-
Tambahkan Royco Kaldu Ayam, gula, minyak wijen, dan air jeruk nipis. Aduk.
-
Tuang air dan larutan maizena, aduk hingga mengental. Masukkan Bango Kecap Manis. Aduk rata.
-
Masukkan daging ayam, aduk rata. Angkat. Sajikan.