8 Olahan Kikil Empuk dan Lezat, Ditumis, Bumbu Pedas, hingga Berkuah
Kalau keluargamu termasuk penggemar kikil sapi, artikel ini pas banget buat kamu. Di sini, ada 8 olahan kikil sapi yang empuk, kenyal, dan sedap. Bagian sapi yang teksturnya kenyal ini memang punya banyak penggemar dan banyak sekali variasi olahan kikil yang bisa kamu coba supaya makin ahli di dapur. Kamu bisa mengolah kikil sapi menjadi berbagai hidangan, mulai dari tumis, sup, sate, hingga lontong kikil.
Kalau membeli kikil di pasar tradisional, biasanya kikil kerap manis berbau. Kamu bisa merebusnya berkali-kali dan mengganti airnya hingga air rebusan kikil tidak mengental atau terlalu keruh. Kamu pun siap memasaknya sesuai resep masakan kikil kesukaanmu. Mudah, kan? Yuk, simak sederet resep olahan kikil yang bisa kamu coba di rumah!
1. Resep Kikil Kuah Pedas Manis
Bahan:
500 g tunjang atau kikil yang sudah dibersihkan
2 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
2 sdm Bango Kecap Manis
1 sdt Royco Kaldu Sapi
10 buah cabai rawit merah utuh
2 buah tomat, potong 4 bagian
3 sdm minyak, untuk menumis
Air, untuk merebus
Bumbu halus:
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah cabai rawit merah
3 buah cabai merah besar
3 cm jahe
3 butir kemiri
2 cm kunyit
1 sdm ketumbar bubuk
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
Pelengkap:
Bawang goreng
Jeruk limau
Cara membuat:
2. Resep Sate Kikil Bumbu Bacem
Bahan:
500 g kikil yang sudah dibersihkan
1,5 liter air, untuk merebus
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
2 sdm asam jawa, larutkan dengan 3 sdm air panas
8 buah cabai rawit merah, cincang kasar
5 sdm Bango Kecap Manis
Tusuk satai
Bumbu halus:
6 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 butir kemiri sangrai
½ sdm ketumbar
1 sdm gula merah sisir
1 sdt garam
½ sdt merica putih
Cara membuat:
3. Resep Tumis Kikil Tempe
Bahan:
200 g kikil, rebus, potong-potong
150 g tempe, potong kotak, goreng
2 siung bawang putih, iris
6 butir bawang merah, iris
3 buah cabai merah besar, potong-potong
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
5 sdm Bango Kecap Manis
1 sdt garam
½ sdt Royco Kaldu Sapi
1 sdm minyak, untuk menumis
Cara membuat:
4. Resep Oseng Kikil Bumbu Kecap
Bahan:
500 g kikil, rebus hingga empuk, potong kotak
4 siung bawang putih, cincang
8 butir bawang merah, iris
10 buah cabai hijau, iris serong
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
200 g petai
5 sdm Bango Kecap Manis
1 sdt Royco Kaldu Ayam
100 ml air
2 sdm minyak, untuk menumis
Cara membuat:
5. Resep Semur Kikil
Bahan:
400 g kikil sapi
4 lembar daun salam
2 cm jahe
3 batang serai, memarkan
4 buah cabe rawit hijau, diiris serong tipis
5 butir cengkeh
3 cm kayu manis
⅛ sdt jintan
3 butir kapulaga, memarkan
5 sdm Bango Kecap Manis
½ sdt garam
½ sdt merica putih bubuk
¾ sdt pala bubuk
750 ml air
½ sdm minyak goreng untuk menumis
Bumbu halus:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 buah cabai merah keriting
2 cm kunyit
Cara membuat:
6. Resep Gulai Tunjang Khas Minang
Bahan:
500 g kaki sapi atau tunjang tanpa tulang
3 liter air, untuk merebus
130 ml santan instan
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
2 lembar daun kunyit
1 sdt Royco Kaldu Sapi
1 sdt gula pasir
Bumbu kering, sangrai, blender halus:
3 butir cengkih
2 cm kayu manis
2 butir kapulaga
2 butir pekak
½ sdt jintan
¼ butir pala
Bumbu halus:
100 g cabai merah keriting
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 cm kunyit
4 cm lengkuas
3 cm jahe
Cara membuat:
7. Resep Lontong Kikil Surabaya
Bahan:
500 g kikil sapi, rebus, potong-potong
400 g daging sapi bagian sengkel, potong-potong
2 batang daun bawang, potong 2 cm
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
2 sdm Bango Kecap Manis
1 sdm Royco Kaldu Sapi
2 liter air
4 buah lontong siap santap
3 sdm minyak, untuk menumis
Bumbu halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
5 butir kemiri, sangrai
3 buah cabai merah
3 cm kunyit
3 cm jahe
1 cm temu kunci
1 cm kencur
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdt garam
½ sdt jintan bubuk
Pelengkap:
Jeruk nipis
Sambal rawit merah
Bawang merah goreng
Daun bawang, iris tipis
Cara membuat:
8. Resep Sop Kaki Sapi
Bahan:
750 g kaki atau kikil sapi
6 liter air, untuk merebus
2 butir cengkih
¼ butir biji pala
4 cm kayu manis
3 cm jahe, memarkan
100 ml susu cair
½ sdt merica putih bubuk
½ sdm garam
½ sdm Royco Kaldu Sapi
2 sdm Bango Kecap Manis
1 sdm minyak samin
2 buah jeruk limau, ambil airnya
3 buah tomat, iris kasar
2 batang daun bawang, iris halus
2 batang daun seledri, iris halus
2 sdm bawang merah goreng
100 g emping goreng
Cara membuat:
Sudah tahu mau coba olahan kikil yang mana? Sebelum memasaknya, pastikan sudah merebus kikil hingga tak berbau, ya! Apalagi kalau kamu membeli bagian kaki sapi ini di pasar tradisional dan dalam keadaan belum dibersihkan. Yuk, cobain aneka resep masakan olahan kikil rekomendasi Masak Apa Hari Ini!
